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年轻人更爱现成的大盆菜 |
文/图 羊城晚报记者 邓伟东 实习生 杨楚滢 赖文昕 金瑜 广东人素以“识食”著称，临近春节，老广置办年货，挑选海味、干货、腊味这个动作肯定少不了，无论过去一年否是一帆风顺，吃顿好的、过个肥年，那是必须的！ 后生排队买年货 传统味道受热捧 如今，海味市场的主力购买人群依然是以中老年人为主，但在小吃年货市场，却出现一股新生力量。炸油角、煎堆、蛋散等传统贺年食品如今备受年轻人欢迎。 纯手工制作煎堆、糖环等贺年食品超过27年的英记食店，从冬至前店家就开始备货。冼阿姨告诉羊城晚报记者，从去年开始，他们店排队买年货的年轻人比老人家还多，除了是替长辈跑腿，更主要的原因是为传统风味而来：“后生们说，这是小时候的味道，他们很怕我们这种老店会突然消失，那就再也吃不到了——买一年是一年，即便排队久一点也无怕。” 另一家同样经营了30多年的明华饼店，也有不少年轻人看了网上资讯慕名而来，成为排队买炸油角、鸡仔饼的主力。“现在太多人排队了，临近年尾，我们唯有限量供应，每位顾客限买三斤。”老板娘冰姐说。 “花胶、元贝等干货大多家庭都有家中长辈负责泡发、烹饪，年轻人不懂这些，他们更愿意买盆菜。”一德路的花胶批发老板说，今年，他们店内的盆菜生意比往年多了一成，顾客以年轻人居多，预计年廿八会达到销量高峰。为了迎合现时年轻小家庭需求，他们更推出3-4人食用的盆菜。 老品牌玩新营销 线上线下一齐上 网购成为新常态，陶陶居、皇上皇、广州酒家等老品牌亦顺势作出改变。不仅在线上平台开设旗舰店，还做起了直播，参与到电商平台“年货节”的促销活动中。例如有140年历史的陶陶居酒家在日前通过直播平台举办了名为“云‘陶’年货线上show”促销活动，折扣商品涵盖早点、传统小吃、盆菜、茶叶等多个品类，折扣高达50%。 与此同时，线下优惠活动亦如火如荼进行中。记者走访皇上皇腊味店时发现，他们推出的优惠措施早在元旦就启动了，为期一个月，而折扣也不限于腊肠、米油类产品。
