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不少人选择通过外卖的方式把年夜饭送到家（受访者供图） |
羊城晚报讯 记者沈钊报道：记者2月12日从美团外卖获悉，除夕当天，广州外卖年夜饭销量相比去年除夕上涨近八成。从单量上看，广州外卖年夜饭总单量位居全国第四，仅次于北京、上海、深圳。 今年春节，广东省餐饮服务行业协会联合美团共同组织广大餐饮商户推出“春节不打烊” “外卖年夜饭”等各种新春惠民活动，不少人纷纷选择通过外卖的方式把年夜饭送到家。数据显示，在广州点外卖年夜饭的仍然是以常在广州点单的用户为主，比例达到近九成，比去年除夕要高9.4%，不少人选择留在当地过年。 今年，大家的就餐形式虽然简化了，但是餐品的品质和仪式感却并不将就。数据显示，今年除夕相较于去年除夕，外卖品类数量有明显提升。以广州为例，除夕外卖品类数量过万种，比去年多了近六成。不少餐企还特地研发专属外卖套餐。例如，餐饮品牌客语专门研发上线了一款春节团圆套餐，让在外打拼的游子，也能感受到广州的温暖。 其中，粤式盆菜依然是广州年夜饭最受欢迎的菜品。“今年盆菜的预订量比往年都要多。”新兴饭店相关负责人李小姐坦言，今年在广州过年的人比往年多，为了满足线上线下的需求，饭店提前备好了菜品原材料，并推出专门的年夜饭外卖预定时间，以实现错峰出餐。除了粤式盆菜之外，川菜、湘菜、客家菜等菜系的外卖单量也特别火爆，这也从侧面反映今年在广州过年的远不止本地人。 与线下年夜饭讲究多人热闹不同，线上年夜饭更强调“小而美”。数据显示，广州小份外卖年夜饭备受青睐，“1人食”年夜饭销量占比增幅近两成，35岁以下的青年群体成为外卖年夜饭下单“主力军”。 广州一家餐企“佬麻雀”的相关负责人表示，根据他们前期市场调研，疫情之后，越来越多年轻人喜欢通过外卖的方式进行家庭聚餐。为此，他们今年主推2-4人新春套餐，在桌布、外卖器皿上也是做得更有“年味”，把“仪式感”送到消费者家里。大龙燚相关负责人也表示，今年是他们首次尝试以外卖的方式来做年夜饭套餐，品类囊括了火锅和冒菜，还推出1-2人份小型年夜饭外卖套餐。 外卖年夜饭越来越精细，大家下单也越来越阔绰。数据显示，广州今年单价最高的一顿外卖年夜饭高达2937元。不少上了年纪的用户也开始逐渐接受外卖年夜饭这种新方式，数据显示，下单外卖年夜饭，不乏65岁以上的用户。
