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蟹籽白贝鲜蒸滑蛋 |
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红烧鲅鱼 邓伟东 摄 |
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八珍甜醋茭白 |
文/羊城晚报记者 邓伟东 实习生 卢黛韵 图/餐厅提供(另署名除外） “五一”小长假快到了，与其在人山人海的地方看风景，不如在广州“食过返寻味”。为了留住大家外出旅游的脚步、吸引更多朋友来广州品尝美食，许多食肆都推出“假日专属餐单”和优惠措施，快来看看有什么“着数”吧—— 寻味打卡两不误 吃喝玩乐度长假 今年的“五一”假期特别长，不少人都会提前做好详尽的度假计划，合家欢必不可少，广州有不少酒店、餐厅都提前做好准备，迎接假日到访的宾客。 帕丁顿熊+环球美食 假期家人乐翻天 @南丰朗豪酒店 广州南丰朗豪酒店5月携手来自英国的帕丁顿熊，在5月1日至12月31日推出“帕丁顿熊美好的一天”主题活动。除了萌趣帕丁顿熊，在这个五一假期，你还可以和与家人一起到酒店的明阁餐厅享用家庭套餐。 酒店全天候供应的自助餐厅则在“五一”期间送上环球美馔：现开生蚝、新鲜龙虾、冰镇翡翠螺、长腿蟹和青口等海鲜将持续供应；不容错过的还有手工雪糕和饼房行政厨师长主理的创意甜品——火焰香蕉，让你得到视觉、味觉的双重享受。 围观机器人煮菜 吃饭不忘打卡 @千玺机器人集团 碧桂园的机器人餐厅是这两年的“网红”打卡餐厅，尤其深受老人、小孩的喜爱。 “五一”假期，千玺机器人集团旗下的天降美食机器人中餐厅（广州百信广场店、佛山国瑞升平里店、深圳广富店）、天降美食王国机器人餐厅（佛山机器人谷店）将推出系列优惠活动，其中包括四人优惠餐、5月1日-17日消费满200元返100元代金券。 该餐厅的主打菜品“潮哥葱香大虾”是由中国烹饪大师林潮带研发，由机器人“徒弟”负责操刀，林潮带师傅表示：“基本上可以做到百分百还原正宗味道。”这道菜葱香皮脆，膏肥肉嫩，餐厅选用壳薄体肥的罗氏虾，将它一开二，结果反复切换温度炒至金黄，虾肉爽脆、皮脆可吃。 品牌精品餐单 星级大厨主理 亲朋好友聚会，“吃顿好的”“找最地道的地方美食”是不少人的良好愿望，近几年由于有各大榜单发布，让不少知名餐厅持续走红，一些星级大厨也开始走进公众视野。 双庆临门 精致茶点共度美好时光 @广州富力丽思卡尔顿酒店 今年是广州富力丽思卡尔顿酒店开业13周年店庆，米其林一星、黑珍珠餐厅二钻的丽轩餐厅特别推出一款原价1388元、“五一”活动价为1288元的套餐，菜单中包括老酒熟醉岩蚝、松露豌豆螺片、青柠冻鱼饭、招牌柠香黄鱼汤烩花胶、金华小葱煎翡翠鲍配鲟鱼籽等多款精选美食。 而珍珠酒廊则推出“丽享周年下午茶套餐”，餐厅大厨复刻了9款经典英式下午茶甜咸美点，如康沃尔螃蟹配奶油包、烟熏三文鱼、威士忌鹌鹑蛋、黑鱼子酱等，为食客呈献复古优雅又精致的午后时光。据悉，这个二人套餐原价538元，“五一”期间只需458元，优惠期至5月30日止。 怀旧经典创新粤菜 寻味羊城是首选 @广州酒家 节假日亲朋好友到访，寻味经典这个动作必不可少。中华老字号广州酒家在“五一”假期推出多款新菜，其中一道黑椒香烧猪肋排，厨师甄选优质猪肋排，精准把握火候，将表面烧至微焦，迅速锁住肉汁，让肉质保持鲜嫩；用黑椒简单调味，不仅带来独特风味，而且还让猪肋排原有的浓郁脂香得到大大提升。 广州人吃饭老火靓汤基本是标配，广州酒家推出的时令炖汤——香梨凉瓜炖鲍鱼。厨师选取当季凉瓜，加上润肺香梨与鲍鱼一同慢火细炖，润喉又滋味。 抓住北方春季限定尾巴 假期来个最后冲刺 @山东老家 别看广州“五一”假期的气温很高，北方不少地方才是开春时节，日前，山东老家日前联手张裕白兰地举办“春日食鲜，历酒弥新”羊城品鉴会。 “五一”假期，该餐厅将为广州市民带来各种新鲜空运的山东时令产品，包括肥美的鲅鱼、现捞做熟后空运到广州的海参、上新市的山东海阳网纹瓜等。 活动现场，琳琅满目的时令食材十分诱人：来自烟台的小海螺、罗氏虾、山东人春季餐桌上必不可少的香椿芽炒鸡蛋和荠菜水饺，还有山东特有的普罗旺斯番茄…… 山东老家行政总厨孙晓光介绍说：“山东厨师做海鲜的手法与广州人很不一样，比如小海螺，我们会先用浓味酱汁快速拌一下，然后马上放进砂锅里盐焗，刚熟即可，这样做出来的小海螺味道更鲜香，海螺里面的汤汁又能保留得非常好。红烧鲅鱼是个功夫菜，得有耐心让味道全都渗入鱼身，这样做出来的鲅鱼才有山东风味。” 逛吃素食做调整 美味又健康 悠长假期，不少人会选择去附近酒店住一两天——假装去旅游，真正放空享受酒店的设施与美食；追求健康生活的人，可能会去寻找美味素菜，为自己制定健康减肥计划。 中西美食 共冶一炉 @佛山希尔顿酒店： 广佛同城，佛山顺德的美食享誉全球，加上两地交通便利，不少广州人都爱到佛山度假、觅食。 佛山希尔顿酒店御玺中餐厅在“五一”假期特别推出新菜“瑞雪藏龙”，大厨采用基围虾和龙虾，用剥出的虾壳熬制龙虾汤底，而龙虾肉则在汤中慢慢浸熟，上盘时加上黑、红鱼子做装饰，雪白的龙虾肉加龙虾汤蒸蛋，入口鲜嫩顺滑，加上鱼子在口中爆开，满口咸鲜，为龙虾肉提鲜，口感十分丰富。 该酒店二楼的OPEN開自助餐厅，“五一”期间特别推出地道巴西烧烤。大厨每日甄选优质牛胸肉、牛三角肉、羊腿肉、猪颈肉等，用正宗的巴西烹饪手法烤至外焦里嫩，加上传统烧烤酱汁，让这些烤肉更加入味鲜香。 时尚素菜迎夏日 健康营养又美味 @老佛椰素食馆 在“五一”假期一轮大鱼大肉之后，安排一顿素食也是一个不错的选择。 老佛椰素食馆是一家颇有口碑的现代素菜馆，餐厅精选海南优质梛子做的婆媳汤，用料丰富，口味柔和。老佛椰素荟则选取应季食材，大厨希望通过简单的烹饪手法，引出食物最本真的味道，让人们通过偶尔一素、一月一素、一周一素达成健康饮食的目标，打造时尚的现素食理念。 为了迎接夏季到来，该餐厅推出多个创意新品。其中一道八珍甜醋茭白，甜醋来自香港，用天然米醋加入多种香料经过长时间熬制，据介绍能提升钙质吸收、帮助血液循环。酸甜可口的甜醋，搭配爽脆清甜的茭白，上桌前再撒一把九层塔，香味独特，十分诱人。 莴笋木棉豆腐的口味比较清淡，木棉豆腐是一种比较特殊的豆腐，制作手法比普通豆腐更精细、复杂，口感绵密。爽口的新鲜莴笋与软嫩细滑的木棉豆腐搭配，再加上老佛椰大厨精心调配的汤汁，美味醇和，一青一白，赏心悦目。 “五一”期间，该餐厅推出消费满200元减20元、满300元减30元等优惠措施。
