高温排队测核酸 消暑养心有靓汤

　　文/羊城晚报全媒体记者 余燕红 通讯员 王健

　　近日，广州市正在开展大规模新冠核酸检测工作。随着6月龙舟水的到来，天气更是潮湿闷热，加上长时间户外排队，心情更加烦闷焦躁。广州医科大学附属中医院心病科中医师刘昕介绍，按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，才符合“春夏养阳”之原则。所以，进入高温天气一定要注意养“心”。同时，推荐一款消暑养心汤——西瓜皮薏米煲水鸭。

　　西瓜皮又称“翠衣”，味甘、性凉，利胃及膀胱经，是清热解暑、生津止渴的良药，清代温病四大家之一的王孟英治疗暑热性疾病尤其喜欢用西瓜皮，其在《随息居饮食谱》中这样描述西瓜皮，“肉外青皮，以瓷片刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑”，对西瓜翠衣评价甚高。在其温病名著《温热经纬》之清暑益气汤中，更是把西瓜皮作为君药。加之莲子清心安神，薏米、陈皮健脾祛湿，夏天户外高温又感受湿邪、心神不宁又困倦乏力者最宜饮此汤。

　　

　　西瓜皮薏米煲水鸭

　　

　　用料：西瓜皮500克、薏米30克、莲子20克、陈皮10克、水鸭半只

　　做法：

　　1. 取半个西瓜皮（留少许红肉），薄薄削去一层青皮，洗净，切块；

　　2. 薏米、莲子洗净，浸泡一小时备用；陈皮泡软，刮去白瓤，洗净；

　　3. 洗净宰好的水鸭，斩大件，汆水捞起；

　　4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

　　功效：消暑祛湿，养心安神。