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“啊喳”，海鲜腌蔬菜保留地道新加坡味 餐厅供图 |
文/羊城晚报记者 刘云 日前，一场独具匠心的狮城美食品鉴会在广州香格里拉东南小馆举行。以狮头鱼身形象做成的“鱼尾狮”形状餐牌，风格鲜明地带出了美食主题。精心挑选的六道菜品，既有米其林餐厅打造的珍馐美馔，也有充满烟火气的地道风味，配上四款精选饮品，令来宾大快朵颐。 今年八月底起，香格里拉集团携手新加坡旅游局在中国内地七座城市推出“美‘食’每刻·新加坡”美食节，在“美食之都”广州站，广州香格里拉酒店可谓用足了心思，让美食爱好者足不出国就能感受狮城美食的独特魅力。 受新加坡土生华人文化启发，广州香格里拉驻店亚洲大厨叶全金与由胡毅聪带领的本地美食团队，采用现代的方式诠释原汁原味且深受中国传统文化影响的美味佳肴；运用新鲜、合时令的食材、气味芬芳的原材料及香草，在融入独特个人风格的基础上，为宾客特别呈献保留了传统食物精华与复杂性的娘惹菜。菜式配上精选饮品、由屡获殊荣的行政饼房厨师长吴凯全精心准备的甜点，更是为客人的用餐体验增添了一抹愉悦。 香格里拉集团区域运营副总裁刘荣良介绍说，除了为宾客呈现新加坡美食的经典菜品外，新加坡美食中的特色食品，如炒粿条、虾面汤等，也将加入到客房送餐和行政酒廊欢乐时光的菜单中。 作为传播狮城丰富美食传统的窗口，新加坡旅游局自1994年起连续每年举办新加坡美食节。世界各地的美食在新加坡和谐共存，造就了它深厚而独特的美食文化。这里既有米其林餐厅打造的珍馐美馔，也有小贩中心充满烟火气的地道风味。有关负责人表示，今年的新加坡美食节不仅着眼于本土，更“走”出国门，通过联手优秀的业界伙伴，将美食节的魅力带到中国消费者身边。
