陈柏忠：四代结缘 与陈皮“睡”一屋

　　记者：很多资料都说您的家族和陈皮已是四代结缘，其中有些什么故事？

　　陈柏忠：从明清开始，新会很多人开始做陈皮贸易生意。我们家族祖辈是果农，从曾祖父开始做“新宝堂”，把陈皮销售到全国甚至海外。“新宝堂”这块招牌创立于1908年，现在已有113年历史。

　　我记得从懂事开始，家里放得最多的就是一包包陈皮，也看着家人朋友在开皮、晒皮，可以说是和陈皮“睡”在一屋、闻着陈皮的香气长大的。长大后，我最开始并没有继承家里的产业，而是在外面工作了5年。后来自己觉得经验累积够了，就开始跟父亲学习经营新会陈皮。刚开始其实很不顺利，第一年收购陈皮就亏了很多钱，后来慢慢才上手。

　　记者：新会陈皮是一门老行当，但您这几年都很强调将陈皮与科技结合，这是基于怎样的考虑？

　　陈柏忠：数百年来，当地人都知道新会陈皮有药补功效，但是，到底为什么好，没有人研究过。所以我们就和高校科研机构合作。通过科研得知，新会陈皮含有丰富的挥发油、总黄酮含量、橙皮苷等，具有药用和膳食价值。

　　记者：陈皮炮制技艺入选“国字号”非遗，对于新会陈皮产业未来的发展有什么积极影响？

　　陈柏忠：新会陈皮是当地家家户户都会用的“药食同源”好东西，这几年也渐渐在全国打响名头，但很多人对新会陈皮的中药药性还不太了解，认为这只是保健品或者茶饮，不知道新会陈皮是道地的传统中药材。这次新会陈皮炮制技艺是以中药炮制技艺名义入选国家级传统医药类非物质文化遗产代表性项目名录的，这对于新会陈皮的“正名”，提升新会陈皮产业价值，规范、保护新会陈皮产业的健康可持续发展具有重要意义。