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收藏家黄新发 |
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黄新发制茶藏茶，是为了能随时喝上一口健康好茶 |
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黄新发的茶室富有文人意趣 |
纵横地产界多年的黄新发，在广州房地产江湖上被尊称为“发哥”。毕业于浙江美术学院的“发哥”善书画、雕刻，精于茶道、香道，各类书画、文玩收藏甚丰，而在普洱茶的品鉴与收藏上更有一番见地。 在他雅致的“脩园”中品茗，扑面而来的是一种文人意趣。“古韵新弦高山流水，晨钟暮鼓空谷传声”，茶室中的一副楹联道出了主人的喜好与心境。 “我和其他藏家的玩法不一样。”黄新发以此来总结自己的藏茶之道。从20世纪90年代末起，黄新发就开始接触普洱茶，从最初的商界应酬，到后来变成了真心热爱。“早年从号级茶喝到印级茶，随着它们的价格越来越贵，慢慢喝不动了。2010年以后，便再也没有买过茶了。”黄新发既不炒茶，也不参与普洱茶投资，他藏茶的唯一目的，是能随时喝上一口健康好茶。为此，十年前他开始走遍云南各大茶山，将多年的品鉴功力化成制茶心得。 “哪怕你喝了四十年的茶，如果你没有用双脚丈量过茶山的山头，没有用味蕾品尝过每棵古树的一芽两叶，没有全身心参与到茶叶的采摘、萎凋、杀青、晒毛茶到配拼、储存、冲泡的全过程，你都无法知道你喝到的滋味是不是一种表象，对茶叶的真正品质也是知其然不知其所以然。” 对于黄新发这样的资深普洱藏家来说，健康好茶须亲自监制，光从原料上，便要满足“早春茶”“高海拔”“树龄足够长”等条件，连采摘的时间都颇多讲究，以早上九点到十一点为佳，这段时间露珠消散，采摘的茶叶干爽；温度适中，茶叶采摘后不会因午间的高温被焐黄…… 如此执著，只为了制作出可供收藏、品饮的健康好茶，这固然是出于他对普洱茶的钟爱，而对于普洱茶行业的发展，黄新发也有更多的思考。他认为，随着人们对健康的重视，有机茶是未来普洱茶行业发展的大方向；另一方面，在传统文化回归的当下，品茶将成为一种健康的生活方式，茶艺也将上升为生活的美学。“茶艺有六美；人、茶、水、器、境、艺。只有让更多国人懂得茶艺之美，茶文化得到大力推广与弘扬，普洱茶行业和市场才能得到健康、持久的发展。”
