□陈又新 秋渐浓,霜已降,种植在阳台上的红薯叶已经密实茂盛,匍匐一地,只待采收。此时的红薯叶绿意盎然,薯叶连着梗,梗连着秧,看起来郁郁葱葱,和绿箩一样养眼。 平时我就喜欢种点东西,但可能是缺乏精心打理,始终养不好。儿子对红薯叶情有独钟,每每炒上满满一盘,必定被他吃得一干二净,嘴里还一个劲儿念叨:“好吃,真好吃。”看他这般欢喜,我就想,如果有机会,就在阳台上种点红薯藤吧。 租住的楼下空地上种了一大片红薯藤,红薯叶绿油油的,惹人喜爱。我和邻居说了在阳台上种红薯藤的想法。哪知她笑着摇头,说还没见过哪家在阳台上种红薯藤的,估计种不活。可我决定试试,于是剪了一些枝条。小时候我家在农村,我记得种植方法超级简单,剪一截红薯藤插在土里,准能成活。 将红薯藤插进阳台上的空花盆里,浇上水,放在阴凉通风的地方。三天后,红薯藤叶子绿得发亮。七天后,藤根上长出了细小的芽。又过一个星期,红薯藤爬出了花盆,青翠欲滴,惹人喜爱。快一个月的时候,藤蔓已经有半米长,一根根向下垂着,像极了爆盆的吊兰。 在红薯叶生长的过程中,不需浇水太多,盆土略干再浇透水;也可以放在屋外淋雨,既不怕积水,也不怕暴晒,尤其是在梅雨季节,一场雨之后,长得特别快,又长叶子又长藤蔓。每次收获之后,浇上腐熟的有机肥水,它又会疯长叶子疯长枝条,叶子一直可以从春天吃到冬天。 在我的记忆里,小的时候几乎每家都种红薯。男人们田间劳作归来,途经自家红薯地,顺便割捆红薯叶背回家,当作一家人的菜蔬,剩下那些光秃秃的秧子,切段喂牛喂猪,或剁碎喂鸡。也有一些村妇,临做饭时,一看手头无菜,便跑到附近地里掐把红薯叶救急。 我出生于上世纪70年代,说句心里话,也没有挨过多少饿。虽然小的时候红薯叶子吃了不少,味道真是不敢恭维。那时候缺油少盐,炒出来的红薯叶自然味道好不到哪里去,做菜汤更是难以下咽。 红薯叶极易种养,我与儿子也很上心,几乎每天浇水。在我们的精心侍弄下,红薯叶茎粗叶茂,很是喜人。每月我们家的餐桌上,就有一盘炒红薯叶。自家阳台上的红薯叶,还带给我们清新的生活,只要看一看生机勃发的绿色,再灰暗的心情也会变得美丽起来。 红薯叶的吃法很多,把嫩嫩的、绿绿的红薯叶子洗干净,炒的时候,先放些油热锅,待油在锅里滋滋作响时,把白生生的拍好的蒜米倒进去。滋的一声响,蒜米在油锅里挣扎着翻着身,略变金黄,散发出蒜米特有的香味时,放入细细的姜丝和干辣椒丝,然后倒入红薯叶子。 炒时不能盖盖子,略翻炒几下,不等红薯叶子的颜色变色,赶快加入适量的盐和蚝油,便可以起锅。清炒出来的红薯叶在空气中散发着一股田园清香气,此时,夹一筷糅合浓郁蒜香的红薯叶到嘴中轻轻咀嚼,嘎吱嘎吱声中,蔬菜特有的芬芳瞬间在齿舌间弥漫开来,其脆嫩淡爽的口感让人百吃不厌。 一盘爽口的红薯叶上了桌,很快被儿子吃得见了盘底,他直夸自己种的红薯叶好吃。这之后,照管红薯叶的任务自然落在了他的肩上。他每天放学后给红薯藤浇点水,每天都会观察红薯叶的生长情况。 阳台上种植红薯叶很简单,有点阳光就生长。春天剪下一根红薯藤种在盆土里,一个冬天吃不完,收获一茬又一茬。因此默默鼓励自己,即使在逼仄的角落,也要活出自己的风采。
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阳台上的红薯叶
来源:羊城晚报
2022年02月15日
版次:A12
栏目:
作者:陈又新