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文/羊城晚报记者 张华 通讯员 田爽 林惠芳 图/视觉中国 “正月十五”元宵节，汤圆出现在各家各户的餐桌上。这个圆圆糯糯的小团子像不像今年新春的顶流“冰墩墩”？长相可爱又有一颗甜蜜蜜的内心，也难怪男女老少都爱它。 不过，一次吃多少个汤圆合适呢？广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼指出，从营养成分看汤圆的配料表，我们可以看到，汤圆主要是由糯米粉、水、油脂、糖、坚果等制成，南方部分地区还有像鲜肉汤圆、鸡肉汤圆、荠菜猪肉汤圆、笋干猪肉汤圆等。 “结合食物成分表可以看出，甜汤圆基本属于高脂高糖食物，咸汤圆糖和脂肪含量相对低一些。100g的速冻汤圆（大概5~6个）能量约200~300kcal，约等于大半碗到一碗米饭的热量。”夏燕琼认为，从营养学的角度讲，吃汤圆应该有一些注意事项。 1、汤圆不要一次性吃太多 大部分汤圆本身是高脂高糖食物，吃多了容易长胖。而汤圆的外皮是由糯米粉制成的，糯米本身比较容易消化，但经过揉打后，原本不能紧密接触的淀粉分子被迫缠在一起，变得结构致密，难以消化。这也增加了食物在胃里停留的时间，同时刺激胃酸分泌，容易引起反酸。 再加上高脂肪的特点，会更加增加胃肠道的负担。所以体重超标、胃肠道功能不好和孕妇等特殊人群，不要一次性吃太多。 2、不建议在早晚吃汤圆 早餐的时候人体的胃肠功能处于较弱的状态下，不利于消化糯米，容易出现反酸、烧心等情况。晚上吃宵夜也不建议吃汤圆。夏燕琼说：“临近睡觉时间，汤圆还没有消化，同样可能导致肠胃不适的症状出现。” 3、肾病患者吃汤圆要注意 肾病患者要优质低蛋白饮食，不适合吃糯米做的汤圆，可以选择水晶汤圆。水晶汤圆的皮是用淀粉制成的，从水晶汤圆的营养成分中，也可以看到蛋白质含量极低，所以水晶汤圆可以说是肾病患者的首选。 4、糖尿病患者吃汤圆要注意 不论是糯米皮做的普通汤圆还是淀粉做的水晶汤圆，升糖指数都是比较高的，糖尿病患者优先选择咸汤圆，可选择加肉的咸汤圆，并配合蔬菜一起吃，同时要注意先吃蔬菜再吃肉最后吃汤圆。汤圆虽好吃，糖友们要克制哦。 5、婴幼儿要避免吃汤圆 汤圆黏性大，0-3岁的婴幼儿吃汤圆可能会因为误吸而有窒息风险，从安全角度讲，建议还是不要吃了。
