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位于英德大湾镇的“怡品茗”生态茶园 |
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英红九号茶树芽头 陈秋明 摄 |
文/施沛霖 图/受访者提供（署名除外） 早春三月，峰峦起伏、江水萦绕的英德茶区一片葱郁，茶树上已冒出了第一茬油亮肥壮的芽叶，2022年第一轮春茶开采在即。英德红茶作为国家地理标志产品，自20世纪60年代已蜚声海内外。而在英德茶区中，以茶汤口感浓醇鲜爽为特色的英红九号，则是种植面积最广的主导品种，备受市场认可。 在春茶季即将到来之际，不少消费者都关心：怎样才能选到高品质的英红九号、享受绿色生态茶园出产的健康好茶？“英红九号的核心优势在于它的独特风味与内在品质。”广东省重点农业龙头企业、英德市怡品茗茶叶股份有限公司总经理邝少媛建议，红茶爱好者们选购英红九号时，除了看外观、品滋味，还可从产地、品牌、标签信息等几方面进行辨析，多品饮、多比较，选到心仪的好茶。 高香型红茶，看英红九号 山清水秀的英德是著名的红茶之乡，近年英德茶产值规模逐年提升。据统计，截至2021年底，英德市标准化茶园面积17.02万亩，纳入原生境茶树管理区域1.98万亩，全年干茶产量1.35万吨，茶叶产值超50亿元。其中，有“东方金美人”美誉的英红九号，是英德红茶中最主要的品种。 作为“英红九号”区域品牌头部企业的“怡品茗”，不仅拥有保存完好、至今仍坚持沿用原生态有机种植管理的逾千亩原生态老茶园，也是2020年广东省清远红茶优势产区及国家英德红茶现代农业产业园的实施主体企业之一，2021年“怡品茗”在英德市横石塘镇新增打造了5800亩现代示范茶园，建设了全自动现代化茶叶加工生产线及数智茶园管理系统。在“怡品茗”连绵数千亩的茶园中，英红九号的种植面积将占据九成以上。 英红九号的历史可追溯到60余年前：1961年，为培育适合英德红茶发展的优良茶树品种，科学家们从引进的云南大叶群体茶园中共分离出22棵无性系单株，其中一株编号为“英茶17号”的单株，被命名为“英红9号”。1988年12月，“英红九号”被广东省农作物品种审定委员会认定为省级良种。自此，英红九号开始了“称霸”广东红茶产业的岁月。 在“怡品茗”总经理邝少媛看来，英红九号作为高香型红茶的代表品种，与其他产区的红茶相比优势十分明显：一是花香高锐，馥郁持久；二是汤色红亮，滋味甜醇鲜爽。三是浓度高，茶气足，极耐冲泡。 英红九号的外在滋味离不开其丰富内蕴。在中山大学生命科学院高级工程师戚康标发表的《英红九号红茶的品质特征及抗氧化活性研究》中，其对英红九号等三款红茶作出生化成分含量分析，其中英红九号茶多酚含量11.015%、氨基酸含量0.782%、茶黄素含量1.514%、茶红素含量11.159%，论文提到：“最为影响红茶品质的生化成分是茶黄素和茶红素，在三种红茶中，英红九号的含量均最高，其茶多酚含量也不低，且其抗氧化活性显著高于另外两种茶样，由此可说明茶叶的抗氧化能力与茶多酚、茶黄素、茶红素的含量密切相关。” 优质的英红九号红茶，你会选吗？ 在英德核心产区以原生态方式种植、执行严格制茶工艺生产的英红九号红茶，是红茶市场上的“明星产品”，但是怎样才能选到令人一试难忘的好茶？ 广东省十大名牌产品“怡品茗”的英红九号红茶产品，便体现了优质的英红九号所拥有的特征：干茶外观条索肥壮紧结、色泽乌润、金毫显露；品闻干茶，已能闻到浓郁的花果香气。冲泡后，茶汤红浓明艳，金圈明显，饮之则香气馥郁悠长、鲜爽甜醇，再细看冲泡过的茶叶，叶底红软、均匀明亮。除了采用生态种植、选料精良外，品牌坚持传统工艺制作，从采摘、萎凋到揉捻、发酵、烘干等多道工序均有严格品质控制；核心的拼配技术确保不同年份、不同时期的产品皆具有稳定的质量与口感。 邝少媛建议，市面上的某些产品，虽打着英红九号的旗号，但茶汤闻起来没有高扬的香气，也没有浓醇鲜爽的口感，则不建议消费者购买。对于那些对红茶认知不深、或在线上购买而无法亲身品饮的消费者，她建议要认准大品牌来购买，或参照盖得排行榜等消费榜单排名来进行选择。同时，消费者要认清英红九号红茶产品上的标签信息，查看是否有“中华人民共和国地理标志”及品牌防伪标签，并通过正规渠道购买产品，才能有效避免买到假冒伪劣产品，品尝到正宗英德红茶的独特滋味。
