“食安封签”给外卖加上“安全锁”

　　□斯涵涵

　　近年来，外卖餐饮市场规模快速增长，尤其是疫情防控期间，“无接触配送”的食品外卖广受好评。与此同时，外卖食品被偷吃、恶意加入异物等事件亦并不鲜见。为提升外卖餐饮食品安全质量，今年以来，浙江、江苏、安徽、内蒙古、天津、河北、北京等地陆续要求或提倡使用“食安封签”。 但由于经济时间成本增加等原因，导致“食安封签”的推广进度较慢。（4月19日法治日报）

　　疫情期间，网络订餐已经成为一种主流的餐饮消费方式，但随之而来的诸多行业乱象也备受关注。多地陆续要求或提倡使用“食安封签”，旨在通过技术创新来强化管理，用“食安封签”来守护外卖食品安全，对于广大消费者来说无疑是件好事。

　　然而，好事并未取得如期的良好效果，使用情况并不乐观。首要原因在于使用封签，在一定程度上会增加外卖商家的经济成本与操作工序，一些商家会因为经济与时间等原因进行抵制，还有一些地方只是倡议性的条款而非强制规定，使得“食安封签”缺乏硬性约束，很多商家自然多一事不如少一事，加之许多消费者没有主动要求商家使用“食安封签”的意识……简而言之，商家多花了钱和人工，却未必能得到想要的利润和效果，依照投入产出比理论，“食安封签”自然难受商家青睐，推广进度较慢。

　　“食安封签” 可有效防止外卖食品在送餐过程中，受到有意无意的污染，是保障外卖食品“最后一公里”安全的防范锁。推动“食安封签”落地，有利于行业发展与食品安全，而推广过程中的种种阻碍，说明外卖食品安全问题涉及方方面面，封签只是解决问题的一项措施，这就倒逼相关部门及人员，有必要进行深层次思考，综合施治。

　　政府部门要不断完善网络餐饮新规，填补法律空白，强化监管力度与法规执行力，及时处理消费者投诉，严肃处罚违规行为，加强对第三方网络外卖平台的指导与支持，督促平台建立网络餐饮平台信用评价体系，在平台上公示失信商家的信息，提高违规成本，减少不良商家换个“马甲”再开业的行业痼疾，还要强化宣传力度，让“食安封签”渐入人心，形成使用“食安封签”的舆论氛围与社会共识，以严格的规则和完备的制度，实现外卖餐品“全链条”监管，助推“食安封签”得以全面落实。

　　作为“食安封签”的主要责任人，餐饮商家也要革新理念，不要单纯地认为“食安封签”花钱费力，而要积极认识到封签其实是对自身的一种保护，既能对自己的外卖食品起到安全防护作用，又能更好地划分责任。此外，如果在小小的封签上花点心思，比如加上自己的LOGO、设计暖心的话语等，就可以让小小封签成为外卖商家品牌影响力的载体，不仅省下一笔广告推销费，还可以吸引消费者，留住回头客，使小封签发挥多功能作用，让消费者“点着放心，吃得安心，看着舒心”，确保“食安封签”成为外卖的“安全锁”，成为提升消费者满意度、促进行业发展的有力支撑点。