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□蝌蚪君 由春入夏，各路水果如约而至。如果这时候有人说，你可能并不会吃水果，你信吗？但是，真有人因不会吃水果导致生病，甚至有人还因此出现神志不清、胡言乱语的症状。这是怎么回事？ 或许你应该了解一下，水果到底该怎么吃？ “吃荔枝会上火”是常识？ 最近荔枝已上市，很多人爱吃荔枝，也知道一句俗语：“一个荔枝三把火。”因为吃多了荔枝真的会感觉口干舌燥，严重的还会出现口腔溃疡，所以人们通常都认为“吃荔枝的确会上火”。 实际上，荔枝吃多了会出现口干或者口腔溃疡并不是因为上火。主要原因其实是荔枝属于高糖水果，高糖会让口腔处于高渗状态，就会让你感觉口干舌燥。同时，由于荔枝果肉容易塞牙缝里，高糖分的残渣也会给口腔内的细菌带来养料，导致细菌大量繁殖，造成口腔溃疡，甚至还会伴随有牙龈发炎、肿痛等症状。 除此之外，过量食用荔枝还会导致“荔枝病”的发生。 “荔枝病”在临床上主要表现为低血糖，伴有面色苍白，头晕心慌，饥饿，大汗、乏力等症状。这是因为，荔枝含有大量果糖，果糖进入体内转化成葡萄糖需要一段时间，而胰岛素在人体进食荔枝后就开始消耗血液里的葡萄糖，且荔枝吃太多以后增加了饱腹感，又会影响其他食物摄入，从而造成了低血糖。 如在短时间内进食大量荔枝后发生头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可先服用葡萄糖水或白糖水，然后及时到医院就诊。 因此医生会建议，成人每天荔枝摄入量应不超过10颗，儿童5-6颗就够了，千万不要吃太多。 光吃甘蔗不喝水，差点精神错乱？ 去年春节期间突然流行吃砂糖橘，有报道称，一位短视频主播在炫耀了一筐她妈妈买的砂糖橘并全部吃完后，竟出现神志不清的状况，直接被送进了医院。 前不久，又有一则关于吃橘子和甘蔗后导致精神错乱的新闻上了热搜：广东惠州市一名四十多岁的长途货车司机，在出车期间连续一周每天大量啃甘蔗、吃橘子解渴，结果导致神志不清，出现胡言乱语的症状，家人急忙将其送往医院救治.所幸，因救治及时，该男子已无大碍。 经医生描述，该男子是因食用了大量的高糖水果，外加长途奔波时饮水不足，体内水分过度丢失，导致身体处于高糖高渗状态，而出现了上述症状。 所谓高糖高渗状态，就是指血糖大于33.3mmol/L，伴有高血浆渗透压和严重脱水状态而没有明显的酮症倾向的综合症。高糖高渗状态在临床也被称为非酮性高渗性糖尿病昏迷。它指的是患者身体处于应激状态之下，体内胰岛素分泌相对不足，此时胰岛素反调节激素分泌却大量增加，肝糖迅速释放而导致的严重高血糖。血糖过高导致出现高渗性高血糖状态，会引发精神异常，这也是糖尿病的严重急性并发症之一，甚至会有死亡的风险。 这种急症一般要经过大量补液、静脉应用胰岛素和镇静剂等抢救治疗措施。因此医生提醒“糖友”们：日常摄入水果的量和种类需严格谨慎，一旦出现口干、多饮、消瘦症状，需及时监测血糖变化。 分清“高糖”与“低糖” 水果明明是对人体有益的，为什么反倒会伤害身体？ 基于含糖量的问题，我们先来大致了解一下水果的分类，以及我们应该如何“科学地吃水果”。 水果可分为低糖水果和高糖水果两类。低糖水果指每100克水果中含糖量少于10克的水果。包括柠檬、西瓜、橙子、柚子、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、黄瓜、西红柿等，所含糖量最低的是柠檬；高糖水果指的是每100克水果中含糖量多于10克的水果，又可分为以下两类：每100克水果中含糖量为11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、葡萄、荔枝、芒果等；每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括柿子、哈密瓜、冬枣、山楂等。 研究表明，砂糖桔的含糖量为10%-11%左右，也就是说，每100克的砂糖橘中含有10-11克左右的糖分。而甘蔗的含糖量则更高，为17%-18% 。所以，二者皆为高糖分水果。 如何科学地吃水果？ 其实，这里说的糖分多是蔗糖、葡萄糖、果糖等，这种糖很容易被机体消化吸收，因此食用后短时间内人的血糖会明显升高。所以如何把握好进食的量、进食时间、水果种类以及进食方式，这是很有学问的。 那么究竟该如何吃水果呢？ 首先是把握好吃水果的时间。水果一般在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）进食较好，这样可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。 吃水果的种类也应该根据自身的身体状况进行选择。比方说，如果有控糖需求的人（糖尿病患者），应该选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果；如果是低血糖的人，可以多吃一些高糖水果，补充身体的糖分。具体可以参考上述的水果分类。 其次是吃水果的量。再好吃的水果也要有所控制，不要一吃就停不下来。根据2021年发布的《中国居民膳食指南》，各个年龄段所摄入水果量具体数值如下：1-3岁幼儿的摄入量为100-150克/天；4-6岁幼儿的摄入量为150克/天；7-10岁儿童的摄入量为150-200克/天；11-14岁儿童、青少年摄入量为200-300克/天；14-17岁青少年摄入量为300-350克/天；18岁以上成人摄入量为200-350克/天；65岁以上老年人的摄入量为200-300克/天。对应这个量适当进食应该是相对健康的。 最后，吃水果的方式建议尽量不要榨汁，直接吃新鲜水果比较好。水果被榨成汁后，一来榨汁过程中会损失很多营养成分，比如维生素C会被氧化破坏，二来如果丢掉果渣，更浪费了大量的膳食纤维和矿物质。所以喝果汁看似健康，其实不然。 当然，最值得提醒大家的是，凡事都应坚持适度原则。这应该才是永葆健康的奥秘。 (来源 蝌蚪五线谱)
