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2019年12月10日，粤港澳大湾区旅游职业教育联盟正式成立 |
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广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏 |
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广州市旅游商务职业学校2019级粤菜师傅班学生黄镇燊，荣获广东省技术能手 |
文/钟紫佩 牛智杰 崔文灿 图/学校供图 十年前，吴浩宏来到了广州市旅游商务职业学校（以下简称“旅商”）担任校长，从一位职教“新兵”成长为职业教育坚定的践行者、推动者，他坚持与时代同频共振，与全校老师一起创造了旅商一个又一个辉煌。 十年间，旅商在职业教育发展的浪潮中砥砺前行，2014年至2019年间，学校先后被评为全国职教系统和教育系统先进单位、先进集体，2018年入选教育部“改革开放四十年中职高质量发展五个案例”学校，今年又一次入选教育部的典型案例，为国家输送一批批优秀的技能型人才。 打造3.0版本“国际化”职业教育 职业教育国际化是旅商发展的重要战略目标之一，也是旅商十年蜕变的重要见证。 回看学校发展时间轴，旅商推进职业教育国际化的每一步清晰可见——2016年、2018年、2021年“穗港澳台四地技能节”成功举办，开启区域教育合作与发展的新篇章；2018年，旅商葡萄牙工作站在葡萄牙国家旅游局正式挂牌；2019年，亚洲美食文化教育联盟成立，被赋予“共同推进美食文化教育领域信息共建共享和亚洲饮食文明交流互鉴”的美好夙愿；同年，在葡萄牙里斯本酒店旅游学校和波尔图酒店旅游学校建立了“中餐烹饪工作室”和“中华茶艺工作室”，开设了中餐文化、中华茶文化的交流课程，葡萄牙国家旅游局葡国菜工作室与波特酒工作室揭牌仪式在学校举行…… “中国职业教育不仅有请进来的需要，更要有走出去的自信。”吴浩宏说。2006年至今，旅商已与新西兰、新加坡、日本、德国、法国、瑞士、葡萄牙、加拿大、泰国、意大利等16个国家和地区的28间院校、教育机构建立了友好合作关系，国际化模式实现了从1.0版本的寻找国际伙伴到2.0版本的对接国际标准，再到3.0版本的提升国际影响的迭变。 如果说，“走出去”让旅商打出一张中国特色的职业教育品牌，那么积极推进“粤菜师傅”工程则让旅商在职业教育适应性和服务能力上成为标杆。 2018年以来，学校借力“粤菜师傅”工程，立足培养高素质的粤菜烹饪技能人才，助力乡村振兴，传播传统粤菜文化，打造了育训结合的“粤菜师傅”培养模式，培育了1名全国技术能手，5名省级技术能手，输送了近700名粤菜烹饪学生，面向社会开展粤菜烹饪职业技能培训万余人次，助力学生、粤菜爱好者创业数十人次。学校还在葡萄牙设立中餐烹饪工作室，在海外培育粤菜烹饪技能人才，擦亮粤菜这张广东的国际名片。 “三教改革”构建“德技并修”人才培养路径 作为旅商一大金字招牌，茶艺与茶营销专业虽新开设不久，但已在全国职业教育院校中都叫得响。如今，每位走进旅商校园的访客都会被其宽敞古朴的茶室所吸引。茶室装潢得古色古香，学生在“辨茶六色”、“冲茶五程”中感受茶师鉴茶、事茶的素养。 据统计，广东年茶叶消费量约20万吨，约占全国茶叶总消费量的1/10。旅商立足区域经济发展，把握地方产业结构调整，动态调整专业设置。2014年，旅商成功申办茶艺与茶营销专业，对接茶艺和茶道养生2个岗位，对应茶艺师、评茶师、调饮师和茶道养生师4个证书。 在吴浩宏看来，这是旅商寻找合作实训点、将真实企业环境引入校园后，在校企合作路上迈出的新一步——校企一体化课程，即将考证要求、岗位任务、课程设计融为一体，满足了“1+X”证书的要求。 在校企一体化的深度融合下，教师也必须破除老旧教材的束缚，将课程紧密对接岗位任务、市场需求，改变过往“说多做少”的授课形态。企业的专家也走入课堂，将实战经验倾囊相授。教材、教师、教法均改变，“三教改革”串联起“课岗赛证”，构建“德技并修”的人才培养路径，越来越多的学生成长为优雅的“职业人”。旅商在这座城市前行的身姿越发矫健，也为旅游商务战线培养了一大批用得着的、留得住的人才。 在校企合作方面，旅商不断创新形态，其中，定制班可解决中职生强烈的升学意愿与优质就业的需求。在定制班，企业为学生提供实习就业机会、大专升学资助，以及管理培训生计划等系列优才晋升机会；学生可以在岗位实习的过程中完成高职的技能学习；学校定期安排高职课程提高学生的理论水平。这一模式可促进学生的全面发展，拓宽学生职业晋升和学历提升路径，为企业培养更优秀的管理人才，达到学生、企业双赢的理想效果。 从2014年至2022年，广州旅商成功开办了八期白天鹅宾馆定制班、七期花园酒店定制班、两期广州酒家定制班、三期喜达屋集团广州区定制班、一期银雁金融服务定制班，共培养定制班学员超600人次。 办“人人皆可成才，人人尽展其才”的教育 在今年中考投档中，有一个现象值得关注：旅商第一批次补录共有14个三二分段专业和4个省重特色专业，网录的18个三二分段班和4个省重特色专业的出档最高分都超过613分。 高分考生愿意报读中职院校，这在吴浩宏看来，这跟职业教育质量的提高不无关系。“社会对职业教育的认同在不断地改变，认同感在不断地提高，旅商从学生的全面发展出发，才能实现学生愿意来、留得住、学得好。” 十年来，“人人皆可成才，人人尽展其才”的办学理念，化为一代代旅商人办学育人的动力，生生不息。 “我相信教育的力量就是要让每个人都得到发展，我相信每个人都能成才。”这是吴浩宏在多个场合反复提及的话，代表着他对孩子们满满的爱。 即便面对特殊孩子，他也一视同仁将他们当作普通孩子一般倾心以待，“添薪加柴”，再怎么殷切也不为过。2013年旅商开设首届启能班，招收轻度智障和自闭症学生，开设21门独立教学科目，涵盖文化基础课程、生活技能课程、专业技能课程、实习实践课程四大类。 吴浩宏回忆，2013年学校决定办启能班时，不乏反对声音。旅商当时没有特教老师，没有教材，没有办学经验，面对办特殊教育的“三无”状况，他却格外坚定：“我们有爱心，有热情，我把启能班的学生不光看成教育对象，更看成教育资源。让旅商的孩子们知道作为健全人是多么幸福，更应该履行好社会责任。” 截至2022年，旅商启能班已累计招收10届学生，培养了17名特教教师。启能班首届学生倪卓君当年读书时已经21岁了，但通过学校教育实现了自主就业，如今在少年宫教孩子们画画，成了非常受学生欢迎的“宝藏老师”；唐世宁，3岁时被诊断为自闭症，从2018年开始就读于旅商烘焙专业，在校期间专业能力与艺术特长并进，现就读于昆明艺术职业学院音乐教育专业，并在昆明典乐文化艺术学校任助教…… 回望旅商的“非凡十年”，吴浩宏表示旅商发展实际上靠的是三点：一是坚持正确的办学方向，坚持为党育人，为国育才；二是踩准时代脉搏，跟时代同频共振方能永立潮头；三是有一支师德高尚、能打胜仗的队伍。展望未来，吴浩宏说道：“我们希望品牌能越擦越亮，希望学校越来越好。”
