“瘦身”鱼儿更鲜美

　　□陈建族

　　给鱼喂饲料或青草，把鱼养得肥肥大大的，再卖个好价钱，这应该是传统养鱼专业户的一贯思维方式吧？可当我走进位于广州增城区中新镇优农家庭农场，了解到这个家庭农场成为养殖污染零排放的科普示范基地，他们运用的现代化绿色生态环保养殖技术，已被农业农村部评为“2019年十大引领性的农业技术”——我原先那种传统的养殖思维方式被彻底改变了。

　　“今晚你们吃的这条鱼，原来有5斤左右重，我们特意让它在鱼塘里‘瘦身’了一个月，现大概是4斤半。大家感觉是不是口感特别鲜嫩爽滑？”看大家把桌上的鱼吃得差不多时，农场负责人姚赵忠便跟大家聊起来。

　　这是条“瘦身”鱼？我顿时来了兴趣。

　　的确，这鱼吃起来没有腥味，新鲜爽口，吃后还有回甘。一番了解，原来，鱼“瘦身”的奥秘就藏在我们下午参观过的有几个大大的圆形桶的人工养鱼场。大家都知道，广东人对吃鱼要求非常苛刻，除要求新鲜，还要求鲜嫩爽滑，最好还要是山泉水养大的。鱼场引进的新技术竟能解决这几个问题。他们先在池塘中构建圈养装置，把鱼放在圈养桶内养殖，利用圈养桶特有的锥形集污装置高效率地收集残饵、粪污等废弃物，抽排后的废弃物进入尾水分离塔后，会沉淀分离出来，进行资源化再利用。尾水经三级净化脱氮除磷后再回流到池塘重复使用。这个过程就实现了养殖尾水的“零排放”。

　　姚场长说，当初没引进这一模式前，他的思维方式和我们大多数人一样，觉得养鱼就是喂饲料和草，把鱼养肥就行，后来去广东省现代农业装备研究所参观学习，才了解到这种绿色高效池塘内循环养殖技术。听说他们这养鱼场如今既提高了饲料利用率，排污效率还达到90%以上，同时实现了养殖尾水的循环利用，保证了水产品的质量与安全，具有清洁生产、节能减排、提质增效等多重优势。

　　这显然是一种帮助人们追求高质量生活而开发的技术。农场与附近五六个鱼类养殖场建立定点合作，分批购买已养大的鱼，每尾5斤左右，放入他们的“零排放”池塘中再圈养一个月，不用喂饲料，鱼的肉质却能彻底改变，它们将肚里的饲料及抗生素彻底排清，变得更健康。姚场长自豪地说：“这‘瘦身’鱼在外面可不是随便能买到的。我们把鱼粪收集回田，还可种水稻，真是鱼和熊掌兼得。现在我们这个家庭农场已成为集生产、科研、销售、服务于一体的省级示范基地，就是全靠科学技术给插上了腾飞的翅膀！”

　　夜色已深，当我驱车驶出农场时，脑海里还在回放着姚赵忠说的话。一个家庭农场为啥能有这样的成就与收益？“科技”二字终于把我的问号拉直了。