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尤今 新加坡作家 |
花生油是贝宁顶级的食用油，价格比寻常人家惯用的棕榈油贵了一倍多；一般人只是小量地买，等家有客人时才用。 到花生油制作坊去参观，发现工作繁琐不堪。工人们将花生去壳后晒干，把坏损的拣出丢掉；然后，击碎，在大锅里炒熟——如果火候控制不好或是翻炒不均匀，全盘皆输；最后，碾碎成泥状，便进入榨油的程序了。 站在设备简陋的制作坊里，我瞠目结舌——贝宁人压榨花生油的方式，靠的居然是百分之百的人力！七八个年轻的女工，出尽吃奶之力，以双臂不断地搓揉那一大团重达五六十公斤的花生泥团，搓呀、揉呀，脸部紧绷、龇牙咧嘴，晶莹的花生油，在重压之下，一滴一滴慢慢地溢出来，缓缓地从桌沿流进大盆里，滴滴皆辛苦啊！ 女工反复搓揉，没有间歇，累得实在无法支撑了，才停下来，抓一把油炸花生米塞进嘴里，嚼、嚼、嚼。当花生的香气从唇齿间流淌出来时，她又重新有了搓揉的力气……每天至少做足八个小时，日薪才1500西非法郎（折合人民币18元5角）。 过去，以人力挤压花生油，显示的是无师自通的大智慧；然而，在可用机械代劳的今日，依然一成不变地依靠原始的人力，就是故步自封了。而这，却又与国家经济的发展息息相关。 此刻，看她们使尽洪荒之力又搓又揉，我听到了内心沉重的叹息声……
