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文/孙绮曼 图/受访者提供 春节的脚步日益临近，岭南大地大街小巷早已张灯结彩，喜庆的红色将城市装点得焕然一新，空气中弥漫着烟花爆竹的热闹气息，家家户户都怀揣着准备年货的喜悦心情。 在熙熙攘攘的年货市场中，琳琅满目的商品令人目不暇接，每年这个时候，总有一位选手能够脱颖而出——广州酒家秋之风腊味。凭借近百年的品牌底蕴、始终如一的可靠品质以及不断推陈出新的创新精神，广州酒家秋之风腊味稳稳霸榜“老广”们的年货清单。 多年来，秋之风腊味的市场占有率稳步攀升，在广式腊味市场中稳居前列，成为广式腊味的代表性品牌。它不仅是年夜饭餐桌上必不可少的美味佳肴，更是亲朋好友间传递情谊的珍贵纽带，承载着浓浓的亲情与友情，见证了一代又一代广府人的欢乐与团圆。 非遗传承，光棚生晒成就腊味传奇 作为广式腊味非遗技艺的坚定传承者，广州酒家秋之风在广式腊味行业中占据着重要的地位。在腊味制作过程中，秋之风坚持广式腊味的正宗风味，遵循传统技艺，一丝不苟。在肉类处理环节，加入特制的高度白酒，让每一滴醇香都融入腊肠的肉质纤维中，为腊味增添了一抹独特的风味。 值得一提的是，秋之风在传承的基础上也大胆创新，率先采用了行业领先的太阳能光棚生晒工艺。智能光棚模拟自然阳光晾晒风干的环境，其配备专业的太阳光照射区域，实现24小时全天候的精准控温，将温度稳定控制在适宜腊味晾晒的区间，湿度也始终保持在恰当状态。随着水分慢慢挥发，肉香被层层激发，腊肠的颜色愈发红润，肉质也变得紧实而富有弹性，呈现出地道正宗、腊香四溢的广式经典腊味。 匠心独运，品质+创新锻造腊味经典 对匠心的执着追求，对品质的极致坚守，使得广州酒家秋之风腊味在岁月的洗礼中愈发香醇，成为消费者心中不可替代的腊味经典。以秋之风招牌二八特级腊肠为例，其在食材挑选上极为严苛，只选用优质猪腿肉，精准把控二八肥瘦比例，使得腊肠口感弹韧、嚼劲十足。成品腊肠色泽自然红润，散发着醇厚的香气，品质上乘。包装设计精美大方，同时采用真空包装技术，极大增强了产品的耐储存性，更好存放。无论是家庭团聚时摆上餐桌，还是作为礼物馈赠亲友，秋之风招牌二八特级腊肠都非常合适，可谓自备送礼两不误。 在坚守传统风味的同时，秋之风也积极拥抱创新，持续推出满足消费者多样化口味需求的产品。顺应现代消费者对健康饮食的新追求，秋之风的研发团队经过多次试验和调整，用独特的减盐配方保留腊肠的经典风味，推出薄盐二八特级腊肠，实现减盐>25%且0添加味精，为注重健康生活方式的消费者提供了一份安心又美味的选择。薄盐二八特级腊肠一经上市，销量便远超预期，这也彰显出当下消费者对健康、品质生活的向往。在物质日益丰富的今天，人们愈加追求契合自身生活方式的产品。 “腊小秋” 破圈，撬动年轻市场新活力 老字号不老，与时俱进是关键。作为传统食品品牌，秋之风持续保持品牌活力，2024年精心打造品牌IP形象“腊小秋”，不断推动品牌年轻化发展。 “腊小秋”以腊肠拟人化的形象面世，其主色调巧妙借鉴广式腊肠经典的红白两色，外观轮廓及表面褶皱的设计灵感皆源于腊肠本身，同时还融入极具广府文化特色的 “人字拖” “墨镜”等元素，塑造出一个机灵古怪、活泼有趣的形象，个性鲜明 “爱晒太阳”“爱做菜”“爱美食”，形象诠释和演绎了广式腊肠的特点以及广府的人文风情。 2024年11月8日，在繁华的北京路，广州酒家秋之风“星厨食集快闪店”主题活动盛大开幕，这也是 “腊小秋” 的首次公开亮相。其中，巨型 “腊小秋” 煲仔饭造型格外引人瞩目，直径达2米，它以逼真的形态和巨大的尺寸成为当之无愧的热门拍照打卡点，吸引了无数年轻消费者驻足拍照留念。为了增强与消费者的互动，现场还设置了系列特色体验，如巨型购物车打卡、腊味百搭吃法等，让消费者在轻松愉快的氛围中了解腊味文化。 “腊小秋”的打造成功拉近了与年轻群体的距离，也是腊味品类在营销领域的大胆创新，它以独特视角和创新思维，为传统腊味披上了年轻、时髦的外衣，赋予其有趣、好玩的全新特质。 新春献礼，多元腊味传递阖家温情 每至春节，置办年货便成为家家户户的头等大事。这不仅是为节日储备物资，更是传承文化、传递亲情的重要仪式，承载着人们对团圆美满的向往。广州酒家秋之风顺势推出了一系列契合节日氛围的产品，以其简约而不失精致的包装设计俘获消费者的心。 如大四喜腊味礼盒以高性价比赢得了众多消费者的喜爱。礼盒设计融入广府传统元素，尽显经典韵味。内部包含美味肠、咸香肠、腊肉、蛋黄盏四款经典腊味。腊肠肠身通透，肉质红润，腊香四溢；腊肉肥瘦相间，肥而不腻；蛋黄盏油润起沙，甘香可口。其寓意一年四季皆大欢喜，无论是企业团购作为员工福利，还是个人购置馈赠亲友，都能为春节增添欢乐氛围。 五福临门腊味礼盒独具特色，其外观端庄大方，以红色为底色，搭配寓意吉祥的金色云纹图案，尽显华丽气质。礼盒内精心挑选了豉味腊肉、金钱片、腊鸭肾、优级肠、鸭润肠五款腊味。豉味腊肉肉质紧实，豉香扑鼻，肥而不腻；金钱片形似古代钱币，寓意财富满满，精选猪腿肉，肉质嚼劲十足；腊鸭肾营养丰富，可煲汤滋润身体；优级肠遵循黄金肥瘦比例，口感醇厚；鸭润肠甘香可口，回味悠长。礼盒寓意五福齐聚家门，为新年带来满满的祝福，无论是走亲访友还是家庭自用，都是春节年货清单中的热门选择。 蛇年新春的钟声即将敲响，阖家团圆的时刻翩然而至。一片片色泽诱人的腊肉、腊肠，每一口都是对传统风味的极致演绎，为这温馨的时光更添几分烟火气息。赶紧去买一包秋之风腊肠，用心做道菜，和家人朋友热热闹闹、欢欢喜喜过新年。
