春日“打野”尝鲜别忘了安全底线

　　□苑广阔

　　一到3月，长沙人的春日菜单就开始“变绿”了。荠菜、艾蒿、蕨菜、野葱、香椿……这些带着泥土气息的春日美味，正吸引越来越多的市民走出家门，也带火了周末“挖野菜”这项春日活动。不过，野菜好吃，风险也要防！湖南省疾控中心发布健康提示，春食野菜要注意风险，“路边的野菜别乱摘，更别乱吃”。（3月19日《三湘都市报》）

　　进入3月，全国很多地方已经是春意盎然。田间地头、山间水畔冒出了鲜嫩的野菜，荠菜、艾蒿、蕨菜、香椿带着独有的春日清香，成了大家舌尖上的时令惊喜。随之走红的，还有周末全民“打野”的热潮，田野郊外，到处可见拎着小篮寻野菜的身影，社交平台上的挖野菜攻略、同城打野群更是热度飙升，挖野菜早已不只是为了一口鲜，更是市民亲近自然、解锁春日仪式感的休闲方式。这份烟火气十足的春日乐趣固然动人，但欢愉背后，安全底线绝不能松，野菜虽鲜，误食伤身，盲目采摘的风险必须时刻警惕。

　　菜如其名，野菜自带“野性”，美味与风险往往相伴而生，盲目尝鲜很可能酿成健康悲剧。近期某地就发生过典型案例，有人误将漆树芽当作香椿芽食用，最终引发身体浮肿，遭遇不小的健康麻烦。据报道，长沙市民常去的挖野菜区域，就暗藏辨认误区，比如水芹菜与毒芹外形相似，非专业人士很难精准区分。更值得注意的是，长在公路、工厂等地附近的野菜可能重金属含量较高；长在公园、绿化带等地的野菜可能喷洒过农药、除草剂，即便辨认无误，盲目采摘食用也会埋下健康隐患。

　　“路边的野菜别乱摘，更别乱吃”，这句提醒绝非多余。享受春日“打野”的快乐，前提是守住安全准则：不认识、不熟悉的野菜坚决不摘，不抱着“侥幸尝鲜”的心态盲目采摘；避开公路边、工业区、污水河畔等易受污染区域，不随意采摘公园、景区内的植物，既要守护生态环境，也规避食材污染风险；采摘回家的野菜，务必彻底清洗、焯水煮熟，最大程度降低天然毒素带来的危害。