“互联网+明厨亮灶” 保障航展期间食品安全

省级食品药品安全示范性演练

　　羊城晚报讯  记者黄珏摄影报道：为做好第十二届中国航展食品安全保障工作，提升珠海食品安全突发事件防范和应急处置能力，11月1日，由广东省市场监管局、珠海市政府主办的2018年省级食品药品安全示范性演练在珠海举行。珠海市食安办、宣传部、公安局、海洋局、拱北海关、卫计局等多部门进行了联合演练。广州、深圳、中山、东莞等地食药监部门有关领导，珠海市各级食药监部门约500人观摩了演练。

　　珠海市食药监局有关负责人告诉记者，与往年相比，本届航展规模更大，供餐单位数量更多，食品安全风险隐患将因此增加，为保障航展期间食品安全，食药监工作人员已成立四个专门工作小组，围绕原材料核查检验、菜单审核确认、从业人员健康审核、承诺书签订以及场馆内外供餐单位、餐饮接待酒店加工制作环境、餐饮具清洗消毒、食品添加剂采购使用、食品留样等开展重大活动食品安全保障相关工作。航展开幕后，市食药监工作人员将以现场检查、远程监控和每日快检的方式，对重点环节进行监督检查。

　　另悉，珠海食药监部门将“互联网+明厨亮灶”概念和技术延伸运用在本次航展食品安全保障工作中，对馆内所有供餐单位安装视频监控，并与指挥中心大屏监控平台、航展APP、“食安珠海”微信公众号航展专栏对接，监管人员、现场观众和社会公众可以多渠道、全方位、方便快捷地了解供餐单位后厨加工操作、人员管理、餐具消毒、环境清洁等情况，从而实现全天候、全过程、全方位的远程实时监控，全面提升保障效率和效果，全力保障航展观众饮食安全。