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牛过蓢古村落的更楼 |
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麦氏宗祠红砂岩已风化 |
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通过彩绘重现牛过蓢的历史文化 |
图/羊城晚报记者 王俊伟 说起东莞市的明清古村落，很多人首先会想到茶山镇的南社古村落，但在距离南社不远的超朗村，还静静地矗立着一座迄今已有800多年历史的古村落——牛过蓢古村。它不仅拥有广东省古村落、广东省历史文化名村、中国景观村落等美誉，还是电视剧《历史转折中的邓小平》的取景地之一。 壹 古村 明清古建筑保护完好 站在超朗牛过蓢古村落的村口，一条被野花、野草掩映的泥土小路横在眼前，两侧的池塘半包围着古老的村落。冬日阳光下，古村老屋安详地卧在水边。据茶山镇文物管理部门介绍，牛过蓢古村落面积0.76平方公里，建于南宋时期，村民历代均是一个姓氏——麦，所以这个地方也被叫做“麦屋”。麦屋大部分人已出港经商或旅居海外，现村里有两百多人，大多从事种养业。 静观牛过蓢古村，它呈梳式分布，坐北朝南，背靠青山，前临池塘，茂林修竹掩映其中。其优美的自然生态尽显岭南生态古村落的独特风格和神韵。据统计，村内现有明清古建筑80间、宗祠3座、古井4口、古巷6条，村中古民居、书屋、祠堂、碉楼、古庙、古井、里巷、围墙等保护完好，更有完善的明、暗两级排水系统，是明清时期典型的岭南古村落。 牛过蓢古村范围大体以古围墙为边界，现存的古围墙始建于明末，将古村包围在其中，其中南侧至今保留有南明永历三年（1649年）建造的红砂岩古围墙，现存部分长约133米。传统建筑中有6个市级文物保护单位，分别是麦氏宗祠、仪一麦公祠、麦日桃故居、接龙门更楼、西更楼、碉楼。 除古建筑外，原生态是牛过蓢古村落的最大特色。村中有古树林面积1.2万平方米，40多棵古树名木中，树龄最长的达770年。最大的一棵高山榕树腰围达8米多，需要六、七个人才能把树干合抱住，整个树荫的覆盖面积近六十平方米。当地的一位老人说：“在村里种植高大茂密的树种，古来便有这种传统，一方面可以把村落掩盖在宁静的乡土中，不为外人所见，免受外界打扰；另一方面，又能将村中环境进行美化。” 贰 古祠 典型的岭南合院布局 麦氏宗祠是牛过蓢古村落中历史最悠久、建筑规模最大的宗祠，建造于1316年，虽经多次修葺，但至今仍较好地保存了清末建筑风格。 羊城晚报记者走访看到，建筑形制为我国岭南典型的三间两廊合院式布局，建筑规模为三进三开间，面阔约10米，进深20多米。建筑由砖、木、石构成，主体材料为青砖砌筑墙体，建筑内主要构架为抬梁与穿斗混合式结构，主要支柱和门框、墙角均由红砂岩雕琢而成。檐板雕花精美，工艺精湛，对于研究清代木雕艺术具有重要的参考价值。而通过对墙体壁画的研究，则可以了解当时建筑的审美情趣和艺术风格。 茶山镇文物管理部门有关负责人表示，在文物保护方面，通过对麦氏宗祠红砂岩的风化程度、影响因素等研究，可以为红砂岩文物的保护提供重要的基础。在历史价值方面，麦氏宗祠对于研究牛过蓢氏族历史和民系迁移有丰富的价值。 叁 古味 手工松糕香味弥漫林间 说起松糕，东莞人无人不知，刚蒸好的松糕香软可口，略微带有一点黏感，散发着阵阵糯香，越嚼则越有味。比起超市上售卖的松糕，手工制作的松糕则味道更佳。牛过蓢的松糕文化历史悠久，制作原始而具有乡村味道，每逢制作松糕时，其香味飘逸在村里林间，让人垂涎。 超朗村宣传委员麦惠棠告诉记者，近年来，超朗村致力于对古村落的发展，通过不同活动展现古村落的原生态，其中就包括每年在牛过蓢古村落古树群举行“松糕风味节”活动。“在茶山风俗里，每逢生日、满月、嫁女等喜庆日子，都会送松糕给亲友以表示庆贺。因为松糕与承高（指快高长大、事事顺利、越来越好的意思）接近谐音，以取其好兆头。” 据介绍，制作松糕时，村民会在林间树下用青砖搭起炉灶，在大锅里架起蒸架。传统松糕制作的工序繁复，首先得用井水将糯米浸泡三个日夜，在糯米干透前将其舂成粉，重复过筛至细腻，然后以花生、草果、砂糖等制作成馅，最后在蒸好的松糕正中印上一个红色梅花点，白中带红，取其好意头，以示吉利。 肆 保护 利用优势作整体改造 在历史长河里，牛过蓢古村落得以保存，是东莞历史上众多古村落中幸运的一个。近年来，该村先后获得了广东省古村落、广东省历史文化名村、中国传统村落、中国景观村落、珠三角最美古村等诸多美誉，也吸引着无数慕名而来的游客流连其间。 麦惠棠称，结合东莞市美丽幸福村居建设，超朗村近年来加大了对牛过蓢古村落的保护与活化力度，建设了数万平方米的古树公园，增加休闲绿道和座椅，如今这里已成为村民缅怀古村历史及日常休闲娱乐的重要去处。 广东工业大学建筑与城市规划学院院长朱雪梅此前曾多次来过牛过蓢，对于古村落的保护，她表示，牛过蓢古村落内民居、祠堂、书屋、里巷、古井、围墙、更楼、池塘、榕树群等样样皆全，并且保护得非常完好，特别是古村落里相接的树林、茂盛参天的古榕和翠竹相互掩映。这一原始生态非常壮观，在所有岭南古村落中也是十分罕见的。建议牛过蓢在接下来的规划中，利用好自身的优势特点进行整体改造。
