一道焗腌蟹 赢得“粤菜师傅”专家赞誉

评审们对参赛菜品进行打分 图/江门市人社局

　　羊城晚报讯 记者陈卓栋，通讯员江人宣、谭耀广报道：记者20日从江门市人社局获悉，近日，台山市开展了2019年“粤菜师傅”创业之星评比活动，12名台山本地“粤菜师傅”培训班自主创业学员外出观摩交流、创业辅导交流，以及举行台山特色名菜比赛。据了解，下一步台山将精准落实创业一次性资助、租金补贴等优惠政策，扶持台山市“粤菜师傅”打造台山本地特色餐饮名店，以助推乡村振兴发展。

　　据悉，“粤菜师傅”创业者一行人前往“美食之都”佛山市顺德区，先来到欢姐伦教糕店观摩，了解该店的经营模式及传承文化。随后，活动组成员拜访了《舌尖上的中国》节目拍摄美食均安蒸猪的制作者，听取了他在餐饮行业的成功之道。活动主办方还邀请了江门市餐饮行业创业导师及台山本地优秀“粤菜师傅”创业代表与台山市“粤菜师傅”工程的培训班学员及创业者开展创业辅导交流。

　　在创业辅导交流环节结束后，参加本次活动的12名“粤菜师傅”培训班的创业者，以各自经营的台山地方特色菜为参赛菜品，在现场施展厨艺。最终，在台山市赤溪镇经营黄海湾海鲜坊的吴广贤，烹制的豉油皇焗腌蟹，风味独特、色泽鲜亮、香味浓厚，赢得了众评委的一致好评，获得本次比赛的金奖。