|
|
卡通形象正式揭幕 |
肥嘟嘟的体态，笑口盈盈的面相，身穿香云纱传统小旗袍……昨日，在佛山顺德久负盛名的餐饮店对外发布了IP形象。未来，这一卡通形象将越来越多的出现在该企业出品的各类美食产品当中。 这可谓是顺德本土崛起的餐饮企业推进品牌化发展的一次重要尝试。记者了解到，作为世界美食之都的顺德，餐饮企业众多，吸引邻近地区游客慕名而来。但是品牌化意识不强，使顺德美食难以走出珠三角地区一直是困扰顺德餐饮业发展的一大短板。近年来，顺德不少餐饮企业都开始主动积极探路，推进品牌建设。 顺德餐饮店品牌化意识增强 近些年，随着央视《寻味顺德》纪录片的广泛传播，顺德美食备受关注。每到节假日不少珠三角各地食客前来按图索骥、打卡寻味，不少餐饮店门口开始大排长龙，也使得顺德成为不少人的旅游目的地。 在成为“网红美食城市”之后，顺德餐饮业如何发展更是备受社会关注。记者了解到，当前，品牌化可谓是顺德餐饮行业发展的短板之一，也是制约顺德餐饮企业进一步发展的障碍。如今，顺德在册登记的餐饮企业超过6000家，中华餐饮名店也有40家。顺德餐饮企业虽然发展势头好，营业额也不断提升，但是像海底捞、小肥羊等全国知名的餐饮企业却寥寥无几。 “过去，顺德餐饮业满足于本地发展，缺乏品牌观念。当前，餐饮界商标占全区服务商标比例始终不高，而这些餐饮商标中真正是做顺德菜的更是少之又少。”顺德餐饮协会相关负责人介绍，商标品牌意识跟不上，使顺德餐饮服务品牌“走出去”面临更多的阻碍，同时会使顺德餐饮服务经营单位在商标品牌管理、保护方面出现更多问题。顺德餐饮业的长足发展，需要更多代表顺德走出顺德的顺德菜品牌。 近两年顺德多措并举，鼓励企业塑造餐饮品牌，将打造顺德餐饮“名店”也列入重点工作。2019年4月初，顺德区文化广电旅游体育局拟定了《佛山市顺德区促进餐饮业发展实施办法》（征求意见稿），其中，就提出要培育龙头餐饮企业，鼓励餐饮企业做大做强，对餐饮企业打造品牌、连锁化发展给予扶持。 随着政府部门的大力推进，以及餐饮企业老板品牌化意识的提升，这一现象明显有所好转。据佛山市文化广电旅游体育局综合执法队顺德支队队长欧伟中介绍，依靠标准化，“毋米粥”积极“走出去”，已经将分店开到了北京；而诞生于顺德的火锅品牌东灶鱼头，12年在珠三角开出20家直营店；猪肉婆私房菜则升级成立了广东天悦餐饮管理集团，依靠连锁经营扩大企业规模，扩大品牌影响。 将推出系列特色手信和美食 1月2日，猪肉婆私房菜顺德华侨城欢乐海岸店分店门口，一座憨态可掬的“顺德猪肉婆”雕塑揭开面纱，吸引了不少市民游客的目光。 从小便有“猪肉妹”之称的吴素芬，继承了顺德人懂吃会做的传统，擅长烹饪顺德菜，其制作的猪肉汤远近闻名。2009年，她便在容桂开起了第一家“猪肉婆”私房菜，经过十年发展，已经是顺德最负盛名的餐饮名店之一，每天吸引着不少游客前来寻味。吴素芬也是传统顺德美食积极推广者之一。 此次发布的IP卡通形象便是以其为蓝本。广东天悦餐饮管理集团董事叶剑豪是该IP形象品牌设计师。据其介绍，该IP卡通形象以吴素芬开心的形象为蓝本，加以夸张的手法刻画她肥嘟嘟的体态，笑口盈盈的面相，身穿香云纱传统小旗袍，使得IP形象可爱有趣。“猪肉婆IP形象粉白丰润，承载了顺德传统家庭中的女主人能做得一手好菜的形象。希望能够借助这一生动的卡通形象把顺德菜、顺德饮食文化推广到全国各地，让更多人了解顺德。”叶剑豪说。 此外，记者还发现，近年来，不少顺德本土的餐饮名店，也借助自身的品牌优势，探索推出富有顺德饮食特色文化的美食手信与周边美食，通过店铺和电商渠道，售往全国各地。记者了解到，该企业未来也将这一IP形象与各类产品结合起来，推出辣椒酱、鲮鱼干、四基大头菜等一系列的美食手信，以及钥匙扣、利是封、购物袋等各类周边美食，更好的提升、传播顺德美食的形象。
