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制作好的食品即将包装 |
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欣得食品是顺德一家有着30多年历史的老牌食品生产企业，其生产的鱼皮角、叉烧包、糯米鸡等各类速冻食品，颇受市场欢迎，供应到了两千多家连锁超市，其产品还大量出口到海外地区。早在上世纪90年代，欣得食品的各类速冻产品便开始在港澳地区销售，在2002年率先通过HACCP认证之后，其产品更是远销美国、加拿大、澳大利亚等海外市场。 最近，随着市民对方便卫生的速冻食品需求量急剧上升，超市的冷柜也不断告急。早在大年初三，不少超市的速冻包点很快便销售一空。“受到疫情影响，大家出门少了，我们生产的速冻食品只需要上锅蒸一蒸就能吃了，十分便利，市民买得也就多了。”广东顺德欣得食品有限公司总经理区建恩说，过年期间他几乎每天都能接到不少反映缺货的电话。 为此，该企业便马上调动库存的货源，向超市供货。眼见着库存越来越少，超市要货的需求也越来越急，为了稳定生产和供应，最大程度地减轻对老百姓生活的影响，区建恩便开始考虑提前复工的事。 由于该企业生产的食品与民众生活息息相关，并且大量供港供澳，符合提前复工的基本条件。顺德区相关部门和容桂街道都十分重视，积极帮助与指导企业做好防疫措施实现提前复工。 “作为一家专业生产食品的企业，欣得食品的消毒等工作原本就做得十分细致”。区建恩说，在加强和完善防疫工作的具体细节，消灭了各个环节潜在的风险之后，该企业在今年大年初六，也就是1月30日，便开始了复工。家住顺德或者周边城市的员工纷纷返厂复工，开动机器进行生产。 不过，疫情也给企业生产带来了不少现实的困难。制作鱼皮角、叉烧包等传统美食需要不少有经验的老师傅、熟手工，原本其工厂里也有不少是做了十几二十年的老师傅。不过，最近由于疫情影响交通，一些员工还在老家，不能及时回来复工，新招的员工一时也难以顶上。人手不足给生产造成了一定的影响，当前的产能还仅仅只有高峰期的一半左右。“目前工厂的生产还没有全面恢复，只能根据市场的需求不断调整产品种类”。区建恩说。 不过，最近，这一形式也在逐渐好转，复工近一个多月，回来上班的员工从最初的三成上升到七成，其他员工也在想办法陆续回来。如今，各类产品的产量也相对稳定，基本每天都能拉出6车的速冻产品，送往各地的超市，大大缓解了人们缺货的烦恼。 疫情之下，招工也比以往更加困难。为了缓解员工不足的燃眉之急，除了鼓励老员工早日返回开工之外，该企业也制定了激励政策鼓励老员工带新员工进厂工作。只要介绍一名新员工进来就有500元的奖励，而如果该员工做满一年，老员工的奖励将会升到1000元。 目前，各类食品的原材料供应都相对稳定，也为该企业的稳定生产提供了保障。据区建恩估计，工厂的产能有望在三月份恢复到八九成的水平。
