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荔枝怎样吃不会添“热气” 王晓晴医生介绍，荔枝味甘、酸，性温，入心、脾、肝经，果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效，荔枝肉特别适合脾虚、阳气不足、肝血不足的人群，寒咳患者也适宜吃荔枝。 荔枝气味纯阳，新鲜荔枝食入过多，常常会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血等症状，也就是俗话常说的“热气”，那么，怎么吃荔枝才能不热气呢？ 普通人每次食用荔枝不宜超过10颗，儿童每次最多吃3～4颗。剥荔枝壳的时候，果肉上有一层薄薄的白膜，口感微涩，一般人们吃荔枝会剥掉这层薄膜，但若要防止上火，则建议将薄膜也一起吃掉，荔枝蒂部凹进去的果肉附近白色蒂状部分也一起吃掉，同样可以防止热气。 还有一个办法，将剥掉外壳的荔枝冲洗干净之后，浸泡进30%的盐水中一个小时后再吃，能很大程度“降火”。在吃荔枝之前可以适量的喝点盐水或者夏枯草凉茶、冬瓜汤、绿豆汤，或者用20～30克的生地煲瘦肉或猪骨汤喝，可以有效预防荔枝病。 阴虚湿热体质不宜食用荔枝 荔枝性温，吃多易上火，不适合阴虚和湿热体质人群食用。糖尿病患者、阴虚火旺者、长青春痘、生疮、伤风感冒者，急性炎症患者，孕妇、儿童等人群，均不宜多吃荔枝。荔枝核钾含量多，肾病患者也应尽量少吃或不吃荔枝。 此外，荔枝糖分高，荔枝吃得太多，体内转化酶不足以转化分解果糖，会导致血液内葡萄糖不足，出现头晕、心慌、脸色苍白、眩晕、晕厥类近低血糖症状，医学上称之为荔枝急性中毒，也称“荔枝病”。建议尽量避免空腹过量食用荔枝。 黄皮的功效作用不可小觑 炎热夏日，作为岭南地区特有的黄皮在东莞异常俏销，当地人或生吃、或盐渍、或糖渍，甚至入菜，都别有一番风味。 黄皮在民间被称为“正气”水果，不像荔枝、龙眼等水果吃多容易上火。在饭后吃黄皮，更可消食化痰、生津止渴，如《广东通志》所叙：“食荔枝太多，以黄皮解之”，正应了俗话所说的“饥食荔枝，饱食黄皮果”。 黄皮具有促进消化、顺气镇咳、消暑生津等功效。苦味较重的黄皮促进消化效果更好，可以刺激胆汁分泌，又能松弛胸腹肌肉紧张，减少乃至消除胀满状况。黄皮果还含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。也是因为具有松弛胸腹肌肉紧张作用，可缓解咳嗽症状。食用黄皮还可以消暑生津，预防中暑。 黄皮食用方法多样 生吃黄皮是最常见的食用方法，黄皮洗干净后可直接食用，饭后食用能促进消化。还可将黄皮连肉带皮制作成果脯、蜜饯，经常食用能消食化痰，还能快速消除吸烟、喝酒导致的口气。 喜欢喝酒的市民还可以用黄皮酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据5:1的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，使它自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会生出果香浓郁的酒浆，能除暑热。 制作黄皮果酱也是一个不错的选择。将果肉挤出，扔掉皮和果核，然后加入油盐等调味料一同做成蘸酱。天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类食品时蘸食黄皮果酱，能提升食物鲜香度。黄皮亦可入菜，一般最常见的是和肉类相搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等，也可以将果核一同炒菜，十分开胃。 王晓晴提醒，由于黄皮果性凉，所以脾胃虚寒或患有胃炎者不可多食，否则容易造成腹泻。血糖偏高者亦不建议食用。小儿消化系统没有发育完善的也不宜多食。 （文/图 姚梓婷）
