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启动仪式现场，很多东莞小吃吸引市民驻足 |
文/图 羊城晚报记者 唐波 实习生 陈佩宜 8月13日下午，由东莞市餐饮行业协会主办的山水喜相逢·东莞返寻味—2020东莞钻石名菜评选暨莞菜文化促进系列活动新闻发布会在东莞康帝酒店举办，来自东莞相关政府部门、餐饮业兄弟协会大咖、东莞知名餐饮企业负责人、总厨、行业专家和精英，以及50多家东莞主流媒体、美食达人等200多人出席了本次发布会。 在《寻味东莞》热播之际，为了积极推动莞菜的传承和发展，擦亮东莞美食品牌，东莞市餐饮行业协会围绕“弘扬莞菜传统文化，推动餐饮融创发展”工作理念，将“寻味东莞”和“钻石名菜”两个东莞招牌美食项目融合推广，同时成立莞菜文化促进会，计划花2-3年时间定义“莞菜”，打造东莞美食的城市名片。 “东莞必吃100”将上线 作为2020年东莞餐饮界年度最高热度的权威性评选活动，本年度评选将以国内认证的烹饪大师名师、东莞饮食行业专家、东莞美食媒体达人及大众代表评委共同组织的评审团到店评审为主，并结合网络相关数据，最终评定出各奖项。计划在11月举办盛大的东莞盛宴颁奖典礼。 本次活动，在奖项设置、评委选取、宣传推广等方面，均呈现诸多亮点。以奖项设定为例，主要有钻石名菜、名点、地标名店、地道风味小吃、东莞招牌菜、环球风味美食、创意莞菜、最佳人气餐厅等寻味东莞必吃100系列奖项。国内认证的烹饪大师名师将到店点评，33个镇街招募的100名大众评委，还将为东莞好味道打call。 推动“莞菜”文化传承 在东莞市商务局和东莞市人力资源与社会保障局的支持指导下，东莞餐饮行业协会围绕“弘扬莞菜传统文化，推动餐饮融创发展”工作理念，计划策划一系列莞菜文化推动活动。结合“粤菜师傅”工程，积极推动莞菜的传承和发展，提升东莞粤菜产业的影响力。 同时，成立莞菜文化促进会，计划花2-3年时间定义“莞菜”，组织专家组研究和总结莞菜文化的精髓，从学术的角度出发，挖掘与研究东莞传统莞菜文化，梳理东莞传统美食的理论关系，详细整理东莞各个镇（街）最具代表性的莞菜、传统美食名单。一同成立的还有创意莞菜研发中心，将东莞地道的食材、非遗美食或传统的莞菜烹调方法运用创新的烹调技术方法，中西搭配，制造更适应时代市场、更时尚健康的创意莞菜。
