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文/图 羊城晚报记者 欧阳志强 通讯员 石宣 为了进一步弘扬石湾美食文化，促进石湾“粤菜师傅”工程高质量发展，11月12日，由禅城区石湾镇街道主办的“‘粤菜师傅’工程之粤菜师傅带你打卡石湾”线上活动正式启动，通过抖音号“石湾粤菜师傅”向佛山、广东乃至全国展示石湾有代表性的粤菜文化，带动网友来石湾打卡“留下来”，也推动石湾粤菜师傅“走出去”。 线上+线下 石湾师傅带你打卡 据了解，禅城区印发了《粤菜师傅工程建设实施方案》，推动禅城“粤菜师傅”工程高质量发展。石湾作为禅城区的重要组成部分，文化底蕴深厚，美食文化突出，既有石湾鱼腐等传统名菜，也集中了一大批创新型粤菜餐饮企业。 根据日前公示的2020佛山市“粤菜名店、名菜、名点”名单，石湾有包括希尔顿酒店的瑞雪藏龙、怡景鲤鱼门的青芥凤尾虾、猪腰一家的祖传浸猪腰等多个名店、名菜均在公示之列。 石湾镇街道公共服务办公室相关负责人表示，石湾推出“粤菜师傅带你打卡石湾”活动，是对石湾地域文化和粤菜文化的一个全新展示，希望能通过这种群众喜闻乐见的方式，带动石湾厨师尤其是年轻厨师的积极性，强化人才培养，增强石湾粤菜餐饮文化内涵，进一步加强石湾粤菜饮食文化的宣传推广，打造出“石湾粤菜师傅”文化品牌，从而带动石湾美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的生动局面。 立体展示石湾粤菜文化 如今的美食体验已经不仅仅是味蕾的狂欢，大到环境、装修，小到餐具、摆盘等等，无不构成美食体验不可或缺的环节。本次活动将采取商家参与、政府搭台的方式，双方整合优势资源，在抖音平台“石湾粤菜师傅”账号上立体展示石湾粤菜文化。 据介绍，视频展示将从石湾城市更新、高品质城市面貌、村级工业园改造成果、东平河水轴线等优美风景入手，带入石湾特色餐饮，粤菜师傅在展示传统或者新派粤菜技巧的同时，道出该菜背后的故事和蕴含的美食文化，讲述自己在石湾创业干事的收获。 根据活动安排，抖音号“石湾粤菜师傅”自本周起将上线更新。每周更新二期。其中，第一期为石湾陶醉馆梁光华师傅制作的陶醉藤椒鱼。该菜对传统的粤菜清蒸鱼进行了改良，加入川菜新宠藤椒，创作出这道既不失鲜甜，又透出微麻微辣的菜。而该馆的餐具为了突出石湾特色，使用的南风古灶龙窑柴烧的器皿，传播石湾陶文化的同时，让菜品更加增色。该视频自11日上线以来，点击量1万+。
