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启动仪式现场 |
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粤菜师傅现场指导村民烹饪技能 |
文/图 羊城晚报记者 钱瑜 珠海顶级“粤菜师傅”免费送技艺到乡村。12日，珠海市“粤菜师傅”技能培训进乡村暨粤菜产业“百企帮百村”启动仪式在珠海斗门举行。 活动旨在推进“粤菜师傅”工程与乡村振兴深度融合发展，通过粤菜烹饪技能培训，让农村劳动力掌握一技之长，同时带动农村种养殖业、乡村旅游业发展，促进农民就业创业增收，助力珠海乡村振兴。同时，活动将依托珠海市粤菜产业发展联合会，组织100家以上知名餐饮及相关企业结对珠海市乡村，共同开展“百企帮百村”帮扶合作行动。 “顶级力量”提供“一条龙”服务 珠海市人力资源和社会保障局副局长李邦耀称，此次活动政企社联动，覆盖面广，且师资力量非常强，由珠海市粤菜的“顶级力量”——7家省、市级粤菜师傅大师工作室和12家省、市级粤菜师傅培养基地的相关负责人送技能上门，提供“一条龙”服务，方便村民就近参与，活动全过程免费。他直言，希望企业能够用心用情，真真正正帮助村民发展，促进农民就业。 据悉，“粤菜师傅”工程一头连着就业创业，一头牵着粤菜产业全链条，上游对接食材供应方、中游支撑粤菜餐饮业、下游连接文化旅游，带动种养殖、加工制造、餐饮、旅游等一、二、三产业深度融合发展。李邦耀认为，“粤菜师傅”工程可以与乡村振兴包括百企帮百村深度结合起来，结对双方本着“优势互补、合作共赢”的原则，在“粤菜师傅”技能培训、招聘就业、农家乐提升、特色菜品开发、特色食材产销对接、特色美食景点和旅游线路推介等方面，开展帮扶合作，提升村民就业创业能力，助力乡村振兴发展，同时也实现企业共赢成长。 用粤菜帮助更多村民就业创富 本次活动整合了粤菜师傅优势培训资源，把粤菜师傅技能培训送到村民家门口，有意愿的村民可以就近就地学习粤菜烹饪技能。粤菜师傅汪俭称，粤菜在中国经历了两千多年的发展，已成为中国最具代表性和最有世界影响力的饮食流派之一。粤菜今日的成就，来自一代代精益求精的粤菜大师们对技艺的孜孜追求和这种“工匠精神”一代代的薪火相传，粤菜文化的这种传承是现代化管理制度与操作流程无法承载的，它要求匠人们对职业的尊重，对专业精神的敬畏，以及对美好事物的渴求，“当年我们走过的路，记忆犹新，今天我们取得的一点成绩，感念师恩。来到这里，除了传授粤菜的制作技艺，更希望把前辈们这种精神传递下去，培养更多工匠精神的新型劳动者，用粤菜帮助更多村民实现就业创富，为实现人们的美好生活做出贡献。” 斗门区斗门镇党委书记罗磊认为，此次的技能培训将为斗门镇培养出一批乡村名厨，打造乡村特色美食品牌，充分发挥乡村本土资源，大力发展“一镇一村，一店一品”的景象，助推斗门镇乡村振兴发展。同时，为斗门镇乡村振兴和文化旅游发展增添了新动能。 据了解，预计明年6月底前，珠海全市五个涉农区（功能区）将组织开展70场以上“粤菜师傅”技能培训进乡村活动，培训2000人次以上，覆盖100个以上村和涉农社区。
