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吃火锅是幸福的事情 |
寒冷的冬天,约上三五好友吃上一顿热腾腾的火锅, 是幸福的事情。然而今年以来，小龙×、上上×等多家网红火锅店被检出大肠菌群超标。新闻一出，迅速攀上微博热搜，引起公众广泛关注和热议。 什么是大肠菌群？它主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。 大肠菌群有什么危害？其实不是所有的大肠菌群都对人类有害，大肠菌群与人终身相伴，其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B和维生素K，正常栖居条件下不致病。 致病性大肠杆菌会引起疾病，感染肠产毒性大肠菌群会造成肠道外感染，可引起尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等，若侵入血液，可引起败血症；此外，产毒性大肠菌群可引起婴幼儿和成人急性腹泻，而且肠致病性大肠菌群是婴幼儿腹泻的主要病原菌，具有高传染性，严重可致死。 那在外吃饭如何预防大肠杆菌找上门呢？1.提前了解商家相关情况，选择卫生条件好的火锅店；2.就餐时如厕后应该用肥皂或洗手液洗手；3.使用公筷，食物生熟要分开，避免交叉污染；4.保持手部清洁，剪短指甲，特别是婴幼儿；5.万一中招感染了大肠菌群，出现腹泻、呕吐等症状乃至便血等症状，不要贸然使用止泻药，应及时就医。 （文/图 姚梓婷）
