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赵伯和他的龙眼树 林晓森 摄 |
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新鲜龙眼特别清甜 |
文/图 梅尔 珠海的夏天，充满了果香。七月的盛夏，在荔枝的余香中，龙眼也迎来了成熟期。一串串圆润饱满的龙眼挂满枝头，像珍珠又似星斗，随风摇曳于绿叶之间，时隐时现，诱惑着每个人。剥开一颗，晶莹剔透，咬上一口，清脆汁甜，满口都是盛夏的味道。 艰辛种植换来饱满果实 吃货都知道，龙眼要吃老树鲜果才够味。位于珠海市斗门区斗门镇八甲村的狮子头果园，一颗颗“黄球”在绿叶中待人采摘。果园的主人叫赵成斌，今年60多岁，大家都亲切地叫他赵伯。他告诉笔者，150亩的果园里，一共种有200棵龙眼树，树龄达30年的老树就有50多棵。 “这里以前什么都没有，一片荒芜。每一棵树都是我和妻子从小树苗种起来的。”眼前这个果园凝聚了赵伯和他妻子40年心血。 1983年，27岁的赵成斌带着妻儿来到乾务镇的山头开荒，那时山里只有一间木棚屋，勉强能遮阳挡雨。平时做饭，就在空地上挖一个土坑，把锅架在上面。由于缺乏资金，夫妻俩只能白天做工赚钱买树苗，晚上才有时间剪枝和施肥，日子过得很是艰辛。 辛劳没有白费，三年后，果树开始挂果，一家人的日子也有了起色。眼看果园越来越好，因征地问题，赵成斌不得不放弃耕耘了七年的果园，在斗门镇八甲村狮子头的一片山头，重新开始。开荒、选种、买苗、种树……这一次，有了七年的积累，不到两年时间，果树就开始挂果了。 赵伯的种植事业并不是一帆风顺。果园的种植后来又经历了一些波折，但不管是品种不适应市场，还是2017年遭遇台风“天鸽”，赵伯都没有放弃过，“农家人，遇到困难，熬一熬总能过去的。” 如今，经历了岁月的磨砺，这一片老树龙眼更是长势喜人，树冠高大、枝叶繁茂，累累硕果挂满枝头。由于养分充足，老树龙眼果肉甘甜如蜜、口感特别脆爽。赵伯还告诉笔者：“今年雨水少，采摘前连续浇水20多天，果实才能长得这么饱满。”加上今年高温，多余水分一蒸发、浓缩，龙眼甜度更佳，比往年更出色几分。 细心呵护注册自有商标 “果园里种植的龙眼品种主要是青皮石硖，7月初成熟开始陆续上市，售价10元一斤。”赵伯介绍，经过品种改良以后，果园里的龙眼，果壳更薄、肉质更脆，今年产量预计有2.5万公斤，比去年增产了一倍多。 虽是老树，赵伯一家却待它们如孩子，精心呵护、管理细致。放养走地鸡，把富含营养的鸡粪和麦糠一起发酵，作为农家肥；定期剪枝、梳果，让每一颗果实有足够的生长空间；建造预冷室，保持龙眼采摘后的新鲜度。 老树龙眼得到精心呵护，产量高，果质佳，收获了顾客好评，“龙眼还没有成熟，就有客户打电话来预定了。”赵伯告诉笔者，“我种植果园大半辈子了，就想把这份事业更好地传承下去。”这几年来，赵伯慢慢把种植技术传授给儿子赵永和。 接过父亲的接力棒后，赵永和一开始还是比较忐忑，“我从小就在果园里长大，对果树的感情很深，不想这份事业在自己手里砸了。”果园出产的龙眼收获越来越多的认可，让赵永和心里的想法更加坚定——创建一个属于自己的品牌。2020年初，他给果园注册了“狮子头果园”商标。 赵永和坦言，有了自己的品牌，果园以后的路能走得更远。“今年第一批的龙眼，刚刚上市就寄往哈尔滨了。”凭着不错的口碑，果园的龙眼走出了珠海，远销黑龙江、内蒙古等北方地区和自治区。除了龙眼以外，果园还种植有荔枝、黄皮等果树，鸡蛋、蜂蜜、走地鸡亦有产出，珠海本地市民有机会可以前往果园亲自采摘。 晒干成桂圆可做多种美食 新鲜的龙眼，当然是即采即食最佳，而且龙眼还是一种能补血安神、益脑力的滋补良药，因此龙眼还可以有其他的食用方式。龙眼用于做菜品，就会使用晒干的龙眼，即桂圆。桂圆虽然没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但口感更为甜腻。 最简单的便是龙眼泡茶系列。龙眼可以直接泡水喝，也可以加入绿茶就变成桂圆绿茶，加入红枣就变成了桂圆红枣茶。当然还有广东特别有名的桂圆红枣鸡蛋糖水，将干桂圆去壳和核，红枣去核，生姜切薄片，陈皮洗净，放在小奶锅里，加约一碗半的水，慢火煲15分钟，加少许蜂蜜或冰糖，把鸡蛋打开，煮沸即可。这道甜品可是女性的进补佳品呢。 广东人还喜欢用龙眼炖汤。将桂圆肉、当归、杞子、鸡肉等一起熬炖，可以补气安神，对神经衰弱、年老体虚、大病初愈的朋友都有一定的帮助。当然还可以用来熬粥，山药桂圆粥、桂圆莲子粥、首乌桂圆大枣粥等都是不错的选择。
