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假期适量运动锻炼有助于保持身材（资料图） |
春节的脚步逐渐临近。每逢假日亲友相聚，难免宴席不断，对于爱美人士来讲，享受美食与控制体重之间的矛盾总是令人担忧，一不留神就容易导致“过节肥”。如何避免“每逢佳节胖三斤”的尴尬？笔者采访了东莞市人民医院营养科医生祁志云。过节期间从下面这些方面多加注意，节后归来或许依旧能保住身材。 节日期间基础代谢易下降 祁志云介绍，“每逢佳节胖三斤”的原因，要从人体的能量摄入和支出说起。“人体需要的能量全部来源于食物，而能量消耗却有三条途径：基础代谢、食物特殊动力作用和身体活动。”基础代谢是人体处于静卧、空腹、肌肉放松、不思考、环境安静、温度适宜的情况下，维持生存所需的最基本的能量。很多人以为，饮食和运动决定了一个人的热量消耗，事实上，人体的能量消耗中有50%-60%用于基础代谢，10%是食物特殊动力作用消耗的，身体活动占用了约20%-30%。因此，基础代谢才是人体消耗能量最主要的途径。 节日期间特别是春节，国人的传统是彻底地放松并享受丰盛的饮食，外出活动明显减少，以家庭聚会为主，这样就会打乱我们的生活规律，使基础代谢率下降。但在节日期间，我们的能量摄入却明显增加，表现为含糖饮料、酒水、坚果类零食、主副食的食用量增多，多的能量就会转变为脂肪储存起来，怎么能不“胖三斤”呢？因此，应该利用长假时间，适当调整身体机能，加速体内新陈代谢，消耗摄入的过多热量，从而达到减脂的效果。 一个“吃”字最应该讲究 首先要清淡少油盐，调味太重的食物尽量少吃。现代医学研究表明，摄入过多的盐，会有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，吸收过剩的糖，则会转化为脂肪而沉积。另外，血糖增高会加重并发糖尿病肥胖者的病情。 饮食上应尽量选择优质白肉补充蛋白质。据介绍，食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。例如，动物蛋白质中的蛋、鸡肉、奶、鱼等以及大豆蛋白质。 同时蔬菜水果要多吃，最好每天都有豆腐或其他豆类产品补充。春节期间很多人都会吃大鱼大肉的美味菜肴，在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这时就要多摄取蔬菜来中和这些肉类酒类中的酸性物质。一般蔬菜和水果属碱性食品，多摄入有利于维持体内酸碱平衡。 补充豆制品也很重要。豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，有利于减肥。 把吃喝聚会改为运动聚会 要避免“节日肥”，不妨把不健康的吃喝聚会，改成以健康的方式聚会，比如安排羽毛球、乒乓球、保龄球等与健身相关的聚会活动方式。运动能使人身心愉悦，一些有竞技成分的运动项目还能激发亲朋好友的热情，促进情感交流。 春节期间，尤其天气稍冷，容易让人变懒，也可以在家或者串门的时候及时保持身体活动。譬如，走亲访友以步代车、以步登楼。一周内应保证两到三次中等强度的健身活动，不要因为过节而停止锻炼或突然增加运动量。 在节日期间通常推荐舒缓的运动方式，一方面不会因为久疏运动导致身体肌肉和骨骼的运动损伤，另一方面可以在与大自然的接触中放松心情。由于北方仍然处于低温寒冷气候，因此户外跑步推荐以慢跑为主。在距离和配速上要因人而异，对于普通人来说，5公里的距离相对合适。长距离跑步可以穿插慢走，由于节日期间身体和作息时间并不规律，因此切勿按照以往水平，强行要求自己达到目标，从而导致身体意外受伤，锻炼适中即可。（文/图 姚梓婷）
