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酒家推出了预制菜、盆菜等半成品菜式 |
羊城晚报讯 记者文聪、通讯员卢梓健摄影报道：除夕夜，一桌丰盛的年夜饭象征着家庭的幸福和团圆。在疫情防控常态化的背景下，东莞年夜饭的预订情况怎样呢？连日来，记者走访市区多家餐饮酒店了解到，今年年夜饭市场较去年有所回暖，总体价格与去年持平。针对疫情防控的要求，多家食肆还推出了预制菜、盆菜等半成品菜式的自取和配送服务。 年夜饭价格与去年大致持平 距离除夕还有不到一个星期时间，多家餐饮店的年夜饭预订已接近尾声。 “不好意思，除夕晚上的包间基本已经订满。”在新福苑酒楼，预订电话一个接着一个，工作人员的回答基本一致。该酒楼相关负责人表示，从去年12月上旬筹备年夜饭开始，每天都会有客人打电话来预订，目前店里的包厢基本已订出，宴会大厅也已预订一大部分，后面还有顾客在排队等候。 同样的预订情况也出现在椰林海鲜码头、莞香楼、聚贤庄等食肆。多名餐饮店的负责人对今年的年夜饭市场抱有期待，“尽管新冠肺炎疫情对餐饮行业的影响依然存在，但今年市民出门吃年夜饭的意愿相比过去两年有所增强，年夜饭预订情况比去年要好不少，有望恢复到疫情前消费水平。” 在年夜饭价格方面，虽然今年不少食材的价格有所上涨，但大部分餐饮店的价格大致与去年持平。以新福苑为例，该酒楼选取以14项菜式组成的“新春团圆宴”套餐，菜式涵盖酸、甜、辣等口味，总体价格在1798元上下，客人可自选套餐中的菜式。 推出年夜饭菜式配送服务 疫情防控常态化形势下，商家也在改变固有的经营策略，除了堂食，还推出了预制菜、盆菜等年夜饭菜式配送服务，满足消费者省时、省力、省心的需求。莞香楼相关负责人说：“除夕时，市民既可以在饭店内享用盆菜，也可以通过提前预订，在除夕当天前来自取。只需简单加热，就能在家里享受新春特色盆菜。” 市民刘先生在莞香楼预订了一个“龙虾四喜盆菜”，他说：“今年我们不回老家过年，本想预订除夕那天晚上到莞香楼吃饭，但时间太晚，酒家基本客满，所以选择订一个盆菜。到时和家人在家里看着春晚、吃年夜饭，过年仪式感十足。” 除了备好食材，如何确保年夜饭“吃得开心、吃得放心”，也是许多商家要面对的一个课题。新福苑的工作人员称，将严格执行测温、扫码等疫情防控常规措施，并且在此基础上进行一天多次消毒通风、控制就餐人数、使用公筷公勺等。“客人打电话预订年夜饭时，我们还会详细询问客人近期动向，暂不接待从中高风险地区回莞的人员。” 有商家表示，会根据疫情形势适度调整除夕当晚的年夜饭经营策略，如果出现不得不取消年夜饭的情况，会考虑全额返还订金、提供年夜饭外送服务等措施，助力筑牢疫情防控屏障。
