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大青皮水果木瓜 |
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木瓜花生鸡爪汤 |
木瓜常见，但“冰淇淋”版的木瓜少之又少。最近，位于珠海市金湾区平沙镇的台创园内种植的大青皮水果木瓜进入成熟季。这些木瓜密集地挂在树干上，比孩子们的脸还大！这种木瓜号称“水果界冰淇淋”，青色的皮下，是绵软细滑的果肉，可以把它当火龙果一样，用勺子舀着吃，绝妙！ 在台创园夏场长特优水果基地的北侧，一片密集的木瓜林格外引人注目。木瓜树上，青色的木瓜硕大结实，从外表上看就凸显一个“大”字！“虽然这些木瓜的皮还是青色，但实际上它们已经接近成熟。采摘下来放一会儿，它们就会慢慢变黄，进入完全成熟的状态。”该基地负责人介绍。当剖开这些木瓜绿色的外衣，它们香甜软糯的果肉，散发着浓醇的木瓜香味。由于木瓜个头够大，除了切片分享食用，还可以用勺子舀着吃。 生吃是一种方式，木瓜作为主食材料也是一绝。比如木瓜花生鸡爪汤就是广东人饭桌上比较常见的一道汤，木瓜的香甜加上鸡爪的软糯，少许花生的提香，喝下去感觉就是满满的胶原蛋白，非常美味。当然木瓜配上牛奶更变成女性美容的恩物了。 这些木瓜除了好吃，还对人们的身体有益处。据了解，青木瓜学名番木瓜，又名万寿果，与荔枝、香蕉和菠萝并称“岭南四大名果”。其果皮光滑美观，果肉厚实细致，香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富。 此外，青木瓜含有B族维生素、维生素C、铁、钙、磷、钾、镁、膳食纤维等营养元素，具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效，因此也素有“百益果王”之称。笔者了解到，今年，该基地将产出数万斤美味木瓜，供广大市民采购，有兴趣的都可以尝尝。 文/图 梅尔
