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茂名淡水鱼加工技术成熟 |
羊城晚报讯 记者全良波、詹翔闵，通讯员茂新摄影报道：广东省预制菜产业发展如火如荼，茂名市瞄准国内国际两个市场，大手笔谋划茂名“一桌预制菜”，推动茂名预制菜产业发展走在全省前列。3月1日，记者从茂名市农业农村局获悉，省农业农村厅将以10项举措支持茂名预制菜产业发展。 2月28日，茂名市副市长王小慧，茂名市农业农村局党组书记、市委农办主任、市乡村振兴局局长车东耀一行到省农业农村厅调研交流时，介绍了创建预制菜产业园、扶持一批龙头企业、成立预制菜产业联盟等13项工作措施，描绘出预制菜产业发展的美好蓝图。省农业农村厅分管负责人表示，将以10项举措支持茂名预制菜产业发展。 作为全省为数不多的农业产值破千亿市，茂名紧抓预制菜产业发展的机遇，从去年开始就开展了预制菜产业的调研和筹备工作， 同时抓住省级现代农业产业园发展契机，规划建设电白水产产业园、滨海新区水产产业园、化州预制菜产业园三个产业园区。 记者了解到，目前，茂名市拥有规模以上预制菜加工企业33家，年产量约11.85万吨，年产值约34亿元。其中，规模以上的预制菜加工企业主要以海产品、淡水鱼虾等水产类加工为主，主要集中在电白区（含滨海新区）、茂南区、化州市一带；畜牧类主要以猪肉、鸡肉加工为主。 今年，茂名市将构建政、企和科研院所的合作机制，加快预制菜技术研发和成果转化，在创建预制菜产业园、扶持一批龙头企业、建设冷链物流体系平台、成立茂名市预制菜产业联盟等13个方面发力，加快形成预制菜产业茂名样板。 省农业农村厅分管负责人表示，该厅将以规划设计、产品研发、产业园申报、金融保险、市场主体的培育建设等10项举措，支持茂名预制菜产业发展。 新闻知多D 预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂的特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，能直接食用的便捷菜品。 “酒店预制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的不断更新，预制菜被更多消费者所推崇。
