文/羊城晚报记者 李海婵
惠州依山傍水，优越的地理位置使当地物产繁多，岭南佳果品种齐全，如杨梅、芒果、香蕉、荔枝等。事实上，早在900年前，苏东坡就一直为惠州物产作诗赋词。
苏东坡对荔枝嗜好至极。宋绍圣二年四月，苏东坡来惠后第一次吃到惠州荔枝，饱尝了那晶莹如玉、清甜香滑的荔枝后，顿觉精神爽朗，在《四月十一日初食荔支》中盛赞荔枝为“尤物”，对荔枝的色、味、型都予以了细致的描述，认为只有海鲜、河豚的鱼腹才可与之相提并论。没过多久，苏东坡在《减字木兰花·西湖食荔支》写道：“轻红酿酽白，雅称佳人纤手臂。骨细肌香，恰是当年十八娘。”其中“轻红酽白”“骨细肌香”写出了荔枝的色泽，还用十八美女比喻荔枝的瓤红肉莹，活灵活现。一年后，在宋绍圣三年四月，苏东坡在惠州府衙东堂，食“将军树”所结的荔果有感而写下《食荔枝（二首）》，兴趣盎然，诗意大发，写出了那首脍炙人口的诗句：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岒南人。”
在惠州，苏东坡作出了终老惠州之计，筑室白鹤峰，亲自耕种，自得其乐，种上了喜欢的各种蔬菜果树。他觉得这里生长的“芥蓝（芥兰）如菌蕈”、“白菘（大白菜）类羔豚”，苏东坡作了丰富的联想，把芥蓝、白菜等普通的菜蔬，与香菇、木耳、羔羊等相媲美，还赋诗一首赞美自己亲手栽种的各种蔬果：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。”在苏东坡看来，饥饿之时用采摘的芥菜、萝卜煮来充饥，比那鸡鸭鱼肉还要味美。虽是无奈的自嘲，但也体现了他安贫乐道、开朗坦然的乐观情怀。
苏东坡提出蔬食养生的理论，并且身体力行。《菜羹赋》的引言提到：“煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用醯酱，而有自然之味。”通过真实的生活记录，表达了他甘于粗菜淡饭、主张以俭养生的思想。
除了美食，各类美酒也是苏轼笔下的重要内容。苏东坡嗜酒，除了评酒和品酒之外，还会尝试自己酿酒。据记载，寓惠期间，苏轼酿造和品鉴的美酒达八种之多，如桂酒、罗浮春、真一酒、万户春等，还总结自己的酿酒经验写了《东坡酒经》，短短数百言就道出了酿酒的制曲、用料和酿造时间等内容，成为研究宋代酿酒史的重要文献。
