农贸市场“精准溯源” 食品安全“一扫便知”

　　羊城晚报讯 记者梁正杰、通讯员郭子宁报道：农贸市场是最具烟火气的民生场所，也是展示城市文明的重要窗口。近日，在佛山市顺德区伦教街道，一批“智慧市场”“放心市场”焕然一新，让市民把新鲜、满意和幸福感一道装进了“菜篮子”。走进伦教市场和新丰市场，场内的重点品类摊档均挂上了溯源二维码，只需手机扫码，售卖食品的原料采购、生产加工、农残检验等情况便跃然“掌”上，食品安全一扫便知。

　　据悉，今年以来，根据佛山市十三次党代会报告和2022年市政府工作报告关于“实现重要农产品全过程溯源”“开展重要农产品溯源管理试点”工作部署，佛山以顺德区为试点地区，启动重要农产品、食品溯源管理试点工作，通过成立专班、调研走访、搭建平台、全面推广，溯源管理试点工作成效显著，溯源链条不断向前端和末端延伸，逐步探索全链条溯源管理新路径，助力佛山创建国家食品安全示范城市。

　　伦教辖区有两个已完成升级改造的农贸市场，即伦教市场和新丰市场。经过全面升级改造，两个市场从传统印象的“脏乱差”转变到干净卫生、智慧管理的“新面貌”，硬件设施得到极大提升。扮靓了“面子”，也要做实“里子”。为形成长效监管机制，实现农贸市场食品安全和服务品质双提升，当地监管部门以改造“小切口”撬动民生“大改善”，以两个星级市场销售的重点农产品和高风险食品为试点品种，涵盖猪肉、水产品、蔬菜、湿米粉、烧卤熟食、豆制品等六大类重点品种，利用溯源平台录入场内经营者主体信息，完成商户管理、档口管理等建档工作，场内销售者均实现“一户一档”信息化管理，生成溯源数据约5000条。监管部门通过溯源平台发现了索证索票不齐全、未按要求建立购销台账、从业人员健康证或供货单位经营资质过期等违法违规经营行为5起，查处食品经营单位2家，通过智慧监管切实提高风险隐患发现率和违法行为处置率。

　　伦教街道将辖区内食品生产加工企业、大型食用农产品批发市场等一批上游企业溯源节点打通，构建全链条、全过程、全闭环的食品安全监管体系。农批市场、食品集中加工中心和农贸市场三方纳入食品安全风险管理，通过农批市场进销货记录、加工中心购进原料信息录入、生产加工赋码出场、市场准入一键收货，实现“统一规范、统一标识、统一追溯”，使每个环节“来源可追，去向可查”，对食品安全事故、问题食品召回、消费者投诉等均能及时、有效处置，实现政府智慧监管、市场高效管理、群众买菜放心。目前，顺德区伦教街道3家农贸市场、4家上游供货企业（含2家屠宰企业、2家农批市场）、食品集中加工中心22家熟食小作坊基本实现食品全链条溯源。

　　作为伦教金牌美食的“羊额烧鹅”，其食品安全颇为人关注。如今，伦教市场销售的每一批烧鹅都拥有自己的“身份二维码”，群众扫码便可查阅这只烧鹅从农批市场进货—加工中心加工—农贸市场销售的“前世今生”，该熟食安全追溯模式通过全链条质量管控，切实降低系统性食品安全风险。