秋分汤圆香又甜

　　□崔安宁

　　在我的老家，秋分这天是要吃汤圆的。

　　说起来，我是家里最爱吃汤圆的人。每逢秋分，我都要吃上两大碗才罢休。

　　记得有一年秋分，正逢周末，母亲正在准备包汤圆的材料，我看到后便去帮忙。汤圆虽个头小，包起来的步骤可不少。首先要将碾碎后的熟花生倒入盆内。紧接着，分批倒入黑、白芝麻，白糖进行搅拌。搅拌均匀后，在馅料中心挖一个窝，将炼好的猪油倒入其中进行揉搓。最后，把揉搓好的馅料，分成一个个小丸子备用。馅料准备好后，将和好的糯米面分成一个个小剂子，把丸子状的馅料，塞入已经捏好的糯米面皮内，封口搓圆，便大功告成了。

　　汤圆包好了，便可以下锅了。包好的汤圆在沸水中，煮至漂浮水面，再转小火煮两到三分钟，便可以出锅了。一碗碗香气扑鼻的汤圆，整整齐齐地排在一起。汤圆的香气不仅占满了整个房间，还让狭小的屋内迅速暖和起来。

　　汤圆不仅闻起来香，吃起来更加香甜。小时候，我会把滚烫的汤圆碗，栽进盛满凉水的铝瓢内。等汤圆的温度降下来后，我便急忙舀一个塞进嘴里，绵软的糯米皮和沾满白糖的花生碎、芝麻，在嘴里四处留香。汤圆虽甜，但毫不腻人，吃完汤圆后，再吮一口碗里的底汤，整个人都熨帖起来。

　　汤圆是香甜的，不仅我们是这样想的，就连麻雀也是这样认为的。每年秋分包汤圆时，我们都会留十个没馅的去田里“粘雀嘴”。所谓“粘雀嘴”，就是将煮好的无馅汤圆缠在树棍上，然后插进自家的田间地头，喂食给鸟雀吃。鸟雀闻到汤圆的香气，便会忍不住来啄，嘴就被汤圆粘住。这样，鸟雀就不会再偷吃地里的庄稼了。

　　如今，我已背井离乡多年，但每逢秋分，我都会吃一碗自己做的汤圆。尽管汤圆原料单一、朴实无华，但它却让我的童年飘满了幸福的香气。