守护师生“舌尖上的安全”

　　羊城晚报讯 记者李洪宝、通讯员莞城宣报道：为切实加强对辖区学校食堂食品安全监管工作，强化学校食品安全全过程监管，东莞莞城48家学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖建成以来，莞城市场监管分局实现了对各学校食堂原料储存、清洗消毒、加工制作、从业人员个人卫生等进行全方位全覆盖监管巡查。

　　据介绍，针对巡查发现的问题，莞城市场监管分局采取截屏、精准抓拍的方式进行留存，并以问题清单形式反馈给各学校，要求限期整改，消除问题隐患。督促各学校负责人、食品安全管理员通过“互联网+明厨亮灶”监管平台开展每日自查，落实食品安全主体责任。

　　为强化过程监管，莞城市场监管分局安排专人实时巡查、实时登记、实时反馈跟进，并结合重点时段，对各学校食堂的食品备餐间、操作间、储存间、清洗间等重点场所开展检查，确保第一时间发现问题，及时消除食品安全隐患，扫除食品安全监管盲区，实现学校食堂的全过程监管。对产生一级预警的学校食堂，督促其及时处理处置。

　　莞城市场监管分局还分批组织食堂负责人及食品安全管理员开展“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统应用教育培训，对应用平台使用情况进行服务指导，提高相关单位运用平台的操作能力和正确使用率。同时指导学校及时开通家委账号共123个，形成了学校食品安全管理自查、家长代表参与监督、监管部门监督检查的制度体系，全方位守护师生“舌尖上的安全”。