美景美食在石牌

　　□廖树标

　　美丽石牌村，东枕桑浦，南襟榕江；石龟峰秀脉，蕴灵气而民慧；榕江水风韵，沐万物以村饶；“金龟宝地”美誉，钟灵汇秀之乡。诚如金星公园对联所赞：石成大器苍穹美，牌镌魁元翰苑名。

　　岁次癸卯，序属深秋，节近立冬，余偕佳朋，驱车郊外，揽石牌胜景，品特色美食，身心俱朗，逸兴遄飞也。车循国道，走乡间，半小时车程，即至石牌村。

　　风门径下，秋风剪剪，景色融融，远山和平畴，美景勾勒极致。这里，不闻城郭喧嚣，不见尘土飞扬，惟见蓝天白云，一派田园，一垄乡情，不失为散心、聚餐之好去处。

　　金星公园，位于石牌村东南、风门径下，“前金星山”山脚，园因之而得名。园肇建于2022年6月，2023年孟夏盛装开园，规模不大却不失地貌神秀，位居村隅而颇具时代气魄。石牌村布一园之景色，增风景之灵秀，益人文之大观，供万民之休闲，造民众之福祉，助乡村之振兴，民生大事实事也！

　　园内环境清幽，花木翠微，绿树掩映；榕树婆娑，冠盖雄雄，绿荫拂地；景观石、石凳、竹亭、竹椅设施布落其间；小山丘、园林、湖池、田园风光融为一体，精致华丽，高端大气，气度非凡。深秋之金星公园，天朗气清，碧空如濯。循园而进，风景依依，景随步移，风情毕现，翁妪童叟和融，帅哥美女怡情，宾客游人陶醉，徜徉于竹廊亭榭之间，漫步于园林田湖之畔，愉悦身心，健体养生，娱乐休闲，温馨、自然、幸福感满满。

　　风门径下，甘泉滋养百顷良田，深秋收获金色希望，行走田间，稻姿袅袅，稻香阵阵，观稻黄谷熟，收获好心情。

　　风门朝榕水，古径通桑浦。风门古径，昔桑浦山之门户及锁钮也，古潮州府通往揭阳县之必经要道，亦是沟通闽粤之通道，胜景因之而得名。风门古径，风景优美，胜迹繁多，古庙、清泉、碑廊、石刻、龙柱，汇成一体；将军、二尖诸峰，奇石突兀，异岩生姿，堆积成形，相依相偎；野云岩、仙泉、阴阳石，景观独特，人文瑰丽。径旁碑廊片片，刻古贤今人楹联于其上，观瞻游憩其间，识人文，悟故事，长见识，不亦悦乎！

　　余观夫风门古庙，纳桑浦之灵气，襟榕江之风韵，善信敬神之福境也，胜景蔚为庄严壮观。庙肇基于明中期，蔡氏信士所倡，募捐多时，方得建成。明地师何野云，羡其气象瑞祥，龙气潜藏，曾隐居于庙前洞中，庙因之而声名鹊起。至清中期，附近善众加以修葺，庙日臻完善。今之古庙，桑浦拱卫，水库相依，吞含蓝天祥云，得天独尊也。古庙胜景，佳林繁荫，松风竹韵，山水清佳，气度非凡。

　　最引人处，风门径下“窑鸡”也。

　　此处之“窑”，乃铁制之炉窑也，与往昔田间磊泥土之窑有别，铁制固定之窑，实乃烤炉也，备之以鲜鸡、玉米、番薯、鸡蛋主料，佐之以蒜头、生姜、香菇、蚝油辅材。锡纸裹食材，燃之以桉木，高温烤焗，鸡肉口味独特，肥香鲜嫩而不腻；皮爽肉滑而不柴；石牌红番薯，薯中珍品，享誉潮汕，名噪珠三角，薯新鲜出炉，热气腾腾，肉软品相好，色红味香甜；桃山芥蓝，昔多产于桃山，今主植于径下，山泉浇灌，菜质上乘，猪油爆炒，色泽青翠鲜嫩，入口香酥脆甜，揭邑名菜是也。香甜相间之美食，直冲味蕾，满口甘香。舌尖之馈，饮馐华鲜，极尽口腹之欲，诚乃至高之享也。

　　嗟乎！窑鸡、窑薯诸食，本非钟鼎大堂之物，尝为寻常群黎所爱，不彰于市，不盛于世，非珍馐，却胜似珍馐。生活水平之提升，城居者鱼肉之食久腻，独喜乡村炉烤烧串之味，是故，炉烤烟火，风靡乡间，饕客沓至。周末暇余，卸去疲惫，邀三五佳朋，置一桌、一凳、一炉，围桌而啖，休闲而嘬，叙旧情，抒心怀，只闻美食，不谈悲欢，怡然自乐者矣。

　　遥想幼时，田间地头，田泥筑窑，烤几个红薯玉米，其甘如饴，其乐无穷也。今日之情景，有“故人具鸡黍，邀我至田家”之意境，有“绿树村边合，青山郭外斜”之诗情画意，更有童趣之再现，童年之忆，最深之忆，最纯之忆，最美之忆也。

　　岁月无声，美景有痕，寻味乡间，觅趣邑外，一只窑鸡，一窑红薯，几个玉米，几粒鸡蛋，一颗童心，足矣！