产业规模超3000亿元 人均每年要喝22杯

　　巴尔扎克说，咖啡是思想的燃料，是灵感的源泉。如今也成了创造财富的工具。近两年，黄金因涨势喜人引起市场追捧，但是咖啡豆的涨幅妥妥超越黄金——美国ICE咖啡期货近一年涨幅达70%，阿拉比卡豆价格更是创下1997年以来新高，涨幅达118.57%，还是被全球买家买到断柜。

　　与此同时，近些年，国内买咖啡的人亦越来越多，街道上的咖啡店也越开越密。数据显示，2024年中国咖啡产业规模超过3000亿元，咖啡人均年消费量达到22.24杯。和欧美、日韩等市场相比，我国咖啡人均消费量还存在一定差距，这也意味着未来国内咖啡消费市场有较大的增长潜力和空间。

　　■策划：新快报记者 罗韵 

　　■采写：新快报记者 罗韵

　　■制图：廖木兴

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　　咖啡豆价格上涨超过90% 

　　中国咖啡消费占全球3.5%

　　全球价格上涨的同时，需求量也在增加，消费者手中的咖啡饮品，越来越值钱。国际咖啡组织（ICO）月度综合价格指数显示，过去两年间，咖啡豆价格涨幅已超过90%。

　　数据显示，2025/26年度全球咖啡产量预计将较上年增长430万袋，达到创纪录的1.787亿袋，越南、埃塞俄比亚和印度尼西亚的增产幅度完全抵消了巴西和哥伦比亚的减产影响。全球咖啡豆出口量预计将增长70万袋，达到1.223亿袋，消费量预计将达到1.694亿袋的历史新高，而期末库存量预计将维持在2280万袋的紧俏水平。

　　价高也没拦住踊跃的钱包。这么多高价的咖啡豆流向哪里？2025年全球咖啡豆产业规模将达47.46亿美元，产量将达1072万吨，消费量将达999万吨。在主要进口市场中，中国以3.85%的占比排名第五，次于成熟的传统市场欧盟、美国、日本和菲律宾；中国的消费量则以4%排在第四，次于欧盟、美国和巴西。

　　某第三方平台数据显示，全国现磨咖啡门店已接近8万家，按现在的增速，一年要多喝掉6万-8万吨咖啡豆。旱灾不仅影响到巴西和越南，我国主要咖啡豆产区云南也预计减产2万吨，烘焙厂只能出海“扫货”，加上近期汇兑方面的利好：人民币对美元横盘，锁汇成本低，长单敢下，船期敢订。

　　9月，深圳前海咖啡期货交易中心正式上线，首月交易额便突破50亿元。在销售市场上，咖啡已经从舶来品深入日常生活，人均咖啡消费量为0.24公斤/年，仅占据全球总消费量的3.5%，跟欧盟的5.3公斤/年和美国的4.2公斤/年相比，发展潜力巨大，增速巨大。

　　“双十一”的电商直播间把“耶加雪菲”打成顶流，一场预售清空全年配额；蜜雪冰城旗下平价咖啡品牌幸运咖全球门店数达1万家，还与巴西签署40亿元农产品采购大单；库迪咖啡今年前三季度门店突破18000家；星巴克以40亿美元估值将中国业务60%控股权出售给博裕资本，借助本土资本推进下沉市场扩张……多品牌共同推动现磨咖啡成为市场主流。

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　　国人咖啡消费逐年递增

　　非洲进口份额持续巩固

　　随着对咖啡文化认知程度的不断提升，以及消费结构的升级和居民可支配收入的增加，我国咖啡的消费量呈逐年递增的态势。2024年，中国消费者人均要喝掉22杯咖啡，正以年均8.8%的速度增长。

　　国内咖啡豆超过一半需要依赖进口，依存度达到53%，低于欧盟（100%）、美国（90%）、日本（89%）和菲律宾（14%），其中31%的进口咖啡豆来自巴西，其次是埃塞俄比亚（17%）和越南（16%）。

　　巴西产区是主力，其阿拉比卡豆供应稳定适配大众市场；越南以高性价比罗布斯塔豆为主，多用于速溶咖啡和意式拼配；埃塞俄比亚近年增长迅猛，其阿拉比卡豆是高端精品咖啡的常用原料。此外，肯尼亚、坦桑尼亚等东非国家的咖啡豆，也因独特风味逐步成为小众高端市场的补充。

　　可以看到，非洲咖啡豆在中国进口市场中的份额正在持续巩固，已成为稳定的战略供应来源。随着国内咖啡消费升级和供应链体系不断完善，非洲产地的进口结构有望进一步细化，为中国市场提供更多样、更可持续的豆源选择。

　　数据显示，2025年1-9月，中国对非洲咖啡豆的主要进口来源国包括埃塞俄比亚（4.07亿美元）、乌干达（4823.34万美元）、肯尼亚（896.51万美元）、坦桑尼亚（564.24万美元）、卢旺达（452.34万美元）和布隆迪（27.15万美元）。其中埃塞俄比亚较2024年全年（1.02亿美元）增长近3倍，恢复至2022年以来的最高水平；乌干达位列第二，亦较2024年全年（2864.29万美元）实现显著增长。