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■在百信广场一家海鲜店，顾客排着队依次选菜。受访者供图 |
文明用餐行动的倡导，不仅是对文明城市建设的助力，也是对餐桌文化的更新。白云区文化馆馆长冯耀波分析道，“年年有余”的传统观念，深刻影响着餐桌文化，导致不少人认为请客吃饭餐桌上有剩菜才表示客人吃得好、主人够热情，否则就是不够吃，显得主人小器。这直接导致部分消费者在宴请时大操大办，实际上是对公共资源的浪费。“杜绝餐桌浪费行为，首先是观念的改变，‘恰到好处’才是真正待客之道。文化部门要大力倡导，让这样的观念深入人心。” 广东省体制改革研究会执行会长彭澎指出，推动节约餐饮，需要餐饮店善意经营，及时告知顾客分量适可，这离不开社会各界的监督。要定期摸查、收集顾客的意见，每季度通过餐饮行业协会发布“文明餐饮商家报告”，对做得好的商家进行表彰，做得不好的，顾客可投诉，使餐饮店产生竞争意识与危机感。
