“变”，是永恒不变。 　　粤菜的肌理与广州这座城市的精神相若，求新求变一直是它的一种姿态，餐饮人经常挂在嘴边的“传承不守旧，创新不忘本”，不断传递“变即永恒”的主旨。 　　时代在变，食材在变