融合菜正成为当下餐饮界最具活力的潮流趋势。年轻主厨们以传统风味为根，以西式技法、环球食材、在地风物为翼，解构重组、焕新表达。从咖啡空间延伸至西式餐桌，从市井小酒馆重塑广府酒家，广州的融合菜正以多