星巴克中国加码3亿焕新门店 首次明确“消费才可入座”

　　星巴克中国10月21日宣布，2027新财年将新增投入超过3亿元，用于门店服务体验焕新，覆盖高峰时段人力、数智化系统、核心设备以及约1000家门店的设施改造。同日，星巴克中国正式发布《第三空间倡议》，首次就空间共享明确提出“消费才可入座”等相关要求。

　　■新快报记者 陆妍思

　　约1000家门店将焕新

　　根据星巴克中国披露的计划，新增投入将重点投向一线：全国近半数门店将在高峰时段增加人力，覆盖交通枢纽、商务办公及文旅景区等高客流场景，预计每月新增超过20万小时高峰服务时间；臻选门店每月另增超过7万小时吧台服务时间，合计每月新增逾27万小时。自2027年1月起，搭载70多项新功能的智能移动POS机将分阶段上线，员工可在高峰时段离开吧台、走到顾客身边完成点单。

　　此外，部分门店的吧台、座椅与灯光将升级，数百家门店的核心设备陆续更新，全新烘焙设备也将进入更多门店。上述改造预计覆盖约1000家门店，于2027财年内陆续完成。

　　与3亿元投入同步落地的，是对“第三空间”规则的重新划定。星巴克中国发布的《第三空间倡议》，围绕空间共享、环境音量、外带食品和人文尊重提出要求，并首次明确“消费才可入座”。

　　网友支持“消费入座”划定边界

　　“消费才可入座”话题迅速在社交平台引发讨论。从评论看，支持声音相对集中，有网友表示，“希望不会再有人高峰期空手占座，或者拿着自带饮品赖着打游戏喧哗了。”一条被反复引用的评论则将矛头指向空间资源的分配，“当‘第三空间’沦为少数人的免费休息室，真正买单者的体验被不断稀释。”也有评论建议，“消费入座合情合理，但希望不要禁止外带食物。”

　　亦有观点认为，星巴克长期以开放的“第三空间”为品牌标签，设置消费门槛与此前的公共休憩定位存在博弈。门店工作人员对媒体表示，外卖员、避雨路人、周边值班保安及孕妇等有临时休息需求的人群，仍可免消费进店休息。

　　开店降速后加码存量与文旅下沉

　　此次3亿元投入，是博裕资本入主、星巴克中国零售业务转为特许经营后，在中国市场又一次大手笔加码。2026年4月，星巴克与博裕投资的合资交易完成，博裕持有星巴克中国零售业务60%股权，星巴克全球保留40%，中国内地约8000家直营门店转为特许经营模式，双方长期目标是将中国门店总数扩展至2万家。

　　不过，扩张节奏正在放缓。截至2026年9月底，星巴克中国门店总数为8342家，2026财年净增331家，低于上一财年的415家，更远低于2023财年的885家和2024财年的790家。与此同时，9月29日，星巴克在乌鲁木齐国际大巴扎和天山国际机场同步开出首批两家门店，其中大巴扎门店取名“星巴扎”，是星巴克全国首家非遗旗舰店，外立面使用7000多片彩陶拼出艾德莱斯纹理，开业后连续多日排起长队。

　　业内人士指出，从新疆首店到3亿元门店焕新，星巴克中国的最新策略并非追求门店数量快速扩张，而是转向存量门店提质与文旅下沉。在这一逻辑下，进店交易量，也就是真正落座消费的人数，正成为更关键的变量。