图一 明朝景泰蓝缠枝牡丹曲卮，现藏于中国国家博物馆

图三 秦或汉代玉卮，口沿雕琢柿蒂及云文，器身琢羽文，器底琢勾连云气、如意云头。西安郊外出土

图二 龙山类型黑陶曲卮一组，年代盖为夏朝，夏朝尚黑 摄于山东省博物馆

　　□王奇

　　图/受访者提供

　　图一之器作何称呼呢？明朝人称之“把杯”，今人称之“高足杯”，皆失于考据。此器当称作“屈卮（zhi）”或“曲卮”，由来已久，承载着中国数千年文化及中庸之道。

　　《东京梦华录》载，徽宗生日天宁节（十月初十），宰执、宗室、百官入宫上寿，当时所用酒器为“屈卮”。

　　“屈”通“曲”，屈卮即是曲卮。内文曰：“御筵酒盏皆屈卮，如菜碗样，而有手把子。”由此而知屈卮之器形，上方如菜碗，下方有手把子——手握之处，非高足也，如西方人握酒杯一般。

　　隋唐以至宋元，曲卮实为常用酒器。隋朝李静训墓出土一件金屈卮；印尼勿里洞沉船里载有多件唐代巩县窑绿斑瓷曲卮。

　　《梦粱录·诸色杂货》所列南宋临安城走贩售卖货品名目，曰:“酒市急需：马盂、屈卮、滓斗、箸瓶。”显然曲卮属日常用品，宋元龙泉窑、哥窑、磁州窑皆烧造过曲卮，尤以饶州窑出产最多且佳。

　　当时诗人咏曲卮者甚多，（唐）孟郊诗曰：“劝君金屈卮，勿谓朱颜酡。”（唐）李贺《浩歌》曰：“筝人劝我金屈卮，神血未凝身问谁？”（金）元好问《芳华怨》诗曰：“劝君满酌金屈卮，明日无花空折枝。”

　　何谓“曲”？《说文》释曰：“象器曲受物之形。”何谓“卮”？《说文》释曰：“圜器也，一名觛，所以节饮食。”换而言之，卮为容量偏小的酒器，为节饮食而用，以戒滥饮。曲卮之用，早于隋唐或秦汉，可追溯至夏朝或更早。山东博物馆展出诸多陶质曲卮，形制至少有两种。其一为大汶口类型白陶或赤陶曲卮，手把上有镂空，属于较早者，如图一所示；其二为山东龙山类型黑陶曲卮，精致修长，包括薄胎黑陶曲卮，年代当属夏朝。

　　夏朝黑陶曲卮特多，盖有缘故。据《战国策·魏策》记载，仪狄作酒而美，大禹饮而甘之，曰：“后世必有以酒亡其国者”，因而疏远仪狄。禹之孙太康在位时，沉迷游乐而百日不归，后羿阻拦其归国，史称“太康失国”，滥饮是其罪行之一。太康之弟仲康继位后，执掌天地四时的羲氏、和氏沈乱于酒，荒废职责，仲康令胤侯征讨羲和，作《胤征》。夏王与大诸侯皆因滥饮，导致国破家亡，酗酒成为夏朝一大问题，故作曲卮为酒器，文教在先，以防范于未然。

　　周朝至秦汉，则以玉卮为贵。《战国策》载：堂谿公问昭侯：“今有千金之玉卮而无当，可以盛水乎？”昭侯曰：“不可。”又问：“有瓦器而不漏，可以盛酒乎？”答曰：“可。”此处所谓“玉卮而无当”，乃假设玉卮没有可挡的壁，便不可以盛酒水，即便贵值千金，倒还不如贱价的陶器有用。《汉书》载：未央宫筑成，汉高祖大宴诸侯、群臣时，高祖奉玉卮为太上皇祝寿，（唐）颜师古为之注释曰：“卮，饮酒圆器也。今尚有之。”

　　曲卮或卮，由夏朝以前一直沿袭下来，至元明之际，虽此类酒器尚广为使用，包括瓷器、景泰蓝等多种，却已失去“曲卮”之名，改称“靶杯”或“把杯”。如《妮古录》曰：“余于项元度家见哥窑八角把杯”；《博古要览》录有：“（宣德窑）红鱼靶杯”、“（成化窑）五彩靶杯”。明人至少知道杯的下方为把手，而非高足。今人呼之为“高足杯”，则全然不得要领。

　　酒，乃天赐美物。虽有滥饮之隐患，中国数千年间从不曾禁酒。相反，古代所有重要场合必然有酒：祭祀天地必有酒，敬老之礼必有酒，宗庙（祭祖）之祭必有酒，结婚喜庆必有酒，亲朋相聚必有酒……邹阳《酒赋》曰：“庶民以为欢，君子以为礼”。当饮而不饮，不得其乐，属于礼数不到。曲卮之用，为中庸之道，此正是中国智慧所在。因曲卮之名，含义“以节饮食”，无此名则无此义，故当为“曲卮”正名！