尤今 新加坡作家

　　在尼日利亚的菜市与它初晤时，我根本就认不出它。这些芋头，个头出奇的大，每个重两三公斤，一堆堆地盘踞在菜市的犄角旮旯，像营养过剩的胖娃娃。

　　尼日利亚是全世界芋头总产量最高的国家。

　　当地人一提及芋糜便眉飞色舞——将大量的番茄舂成泥状，在棕榈油里爆香，加入切块的芋头、香料和水一起熬煮，煮成色呈金黄的浓粥，香能勾魂，吃着时，心里的快乐波澜壮阔。然而，由于芋头比其他主粮如白米和木薯来得贵，不管有多喜欢，当地人都得自我限制，每周至多只吃两回。

　　这一天，在乡村，看到一个妇人在自家门口的空地上小心翼翼地栽种芋头。一想到芋头丰收时，一家大小的粮食都有了着落，她脸上笑意便恣意泛滥……实际上，每天，当她粗糙的双手接触到温润的泥土时，她便扎扎实实地在收获着欢喜了。

　　西非另一个国家加纳也盛产芋头，产量排行世界第五。

　　加纳有个规模极大的芋头集市，嘿，简直就是芋头的“汪洋大海”啊！收购商把从农村收购而得的芋头，满满地装在卡车上，络绎不绝地运来这儿；如蚁附膻的批发商命中目标之后，便热切地讨价还价。成交之际，一方卸货、一方装货，全都是通过一人传一人的“接力”方式来完成的，耗时费力，辛苦而又低效；然而，你不得不承认，这就是典型的非洲特色……