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图/视觉中国 |
□薛庆鑫 电解质饮料可快速补充人体所需电解质，避免身体电解质失衡。《2022电解质饮料趋势报告》中显示，今年电解质饮料销售额在上半年的时候就已经同比增长了225%，超过了能量饮料、特殊功能饮料、蛋白质水、维生素饮料等饮品的热度。 电解质失衡会怎样？ 电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下自身能够导电的化合物，包括钙离子、钾离子、钠离子、镁离子等成分，在人体中具有重要作用。 水和电解质广泛存在于人体细胞内外，维持细胞渗透压平衡，调节体液酸碱平衡，参与代谢活动，维持正常的生命活动。一旦身体由于某些原因导致脱水严重，电解质失衡则会出现很多健康问题，甚至危及生命。比如钾丢失过多会出现肌无力、呼吸困难、窒息、神志不清、心跳加快、消化功能紊乱、心律失常、少尿或无尿；钠丢失过多会出现脑细胞肿胀、疲倦、无神、恶心、呕吐、肌肉痉挛、昏迷、休克、急性肾功能衰竭；钙流失过多会导致肌肉痉挛；镁流失过多会导致心律失常等症状。 对于运动员以及高温作业人员，会经常需要饮用电解质水。因为运动量大、出汗多、呼吸快，会导致体液流失较多，这时候喝电解质水可以及时补充电解质流失。如果只是大量饮普通的水，则会加剧血浆渗透压下降，导致由于脱水而具有高渗透压的血液、组织间液、细胞内液中的电解质进一步流失。如果饮水过多甚至会导致死亡。 电解质水并非人人适合 补充电解质水，不仅能维持体液电解质平衡，也具有抗疲劳的作用。（编者注：常见的电解质饮料是指如宝矿力水特、佳得乐等运动型功能饮料。成分表中通常会注明含有钙离子、钠离子等电解质成分。）如果因为生病导致进食量少，或者存在出汗多、腹泻、呕吐等情况，可以通过喝电解质水来维持身体电解质平衡。 我国国家卫生健康委员会制定的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》中，在“一般治疗”部分有提到，需要“注意水、电解质平衡”。 值得注意的是，电解质水也不是每个人都适合饮用的。 对于普通人来说，从食物中获得的电解质以及日常饮水等就完全能满足每日的身体需求。很多电解质水要么含有添加糖，要么就是钠含量较高，常喝的话并不利于健康。对于有肾脏疾病、尿毒症、心脏病等疾病的人群，最好先咨询医生，更不要随意饮用。 很多食材可以补充电解质 其实要想补充电解质，不一定非得喝电解质水，很多常见食材都能帮助我们补充电解质。比如： 1.补钾，可食用—— 水果：牛油果、芭蕉、香蕉、释迦果、番石榴、杏、油桃等。 蔬菜：芹菜、菠菜、甜菜叶、胡萝卜缨（红）、毛豆、羽衣甘蓝、竹笋、苦苣菜、芥蓝、鲜豌豆等。 谷薯类：青稞、荞麦、藜麦、玉米、小米、高粱米、黑米、红米、红薯等。 2.补镁，可食用—— 水果：酸枣、芦柑、香蕉、牛油果、小叶橘、火龙果等。 蔬菜：绿苋菜、上海青、甜菜叶、苦苣菜、红薯叶、芹菜叶、羽衣甘蓝、空心菜、茴香、鲜豌豆、奶白菜、芥蓝、秋葵等。 谷薯类：荞麦、大麦、黑米、藜麦、高粱米、糙米、大黄米、小米、黑大麦等。 钾和镁含量都较高的坚果：榛子、松子、开心果、熟腰果、花生、葵花籽、碧根果、核桃等。 3.补钙，可食用—— 奶类：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。 豆类：大豆、北豆腐、南豆腐、豆腐丝等。 蔬菜：香菜、小萝卜缨、苦苣菜、油菜、茴香、小白菜、娃娃菜等。 以上食物合理搭配，再加点钠盐烹饪，就能补充电解质，同时还能获得其他营养成分，让营养更均衡。 链接 防病养病，不能盲信 最近，各种与养病、防病相关的信息铺天盖地而来，尤其是各种“食疗”信息。身体不适，可以吃点让人舒服点的食物，毕竟心理安慰对身体康复也很重要，但食物终究不能代替药物。 ○“黄桃罐头”能缓解症状？心理作用 无论心情不好还是身体欠佳，来上一口黄桃罐头，的确可神清气爽。但有传言说，黄桃罐头能治病——这显然不对。黄桃罐头只是普通的水果罐头，并没有任何药物疗效。它水分充足且口感甜滋滋的，能补充部分能量，也可缓解轻度喉咙不适。但东北人囤黄桃罐头，更主要原因应该还是想借用谐音，希望能“逃”（桃）过生病。 ○吃冰淇淋缓解喉咙痛？不如喝水 很多情况下，生病后会出现咽喉不适的症状。有种说法，吃冰淇淋可以缓解这种不适。其实，冰镇的确能让咽喉部位的血管收缩，和冰敷道理一样，可缓解肿胀和疼痛。但如果症状严重，还是得及时吃药。另外，冰淇淋不能一次吃太多，要避免出现胃肠不适。与吃冰淇淋相比，更建议多喝水，润喉效果更好。 ○生病卧床，喝粥就行？不能只此一样 一旦生病，总是会有人提醒：“要吃得清淡一点。”意思就是，要吃一些营养全面、少油少盐、好消化的食物。如果生病只喝粥，不仅对康复没有帮助，反而可能雪上加霜。 这是因为：1.粥的营养成分单一；白米粥的成分只有白米和水，几乎都是碳水化合物。而身体康复需要更多优质蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等，白粥里这些东西含量很少。如果生病期间不能充分补充营养，不仅会影响身体康复，还可能会带来贫血、精神萎靡、便秘等不良症状。2.白粥不利于血糖控制；一般大米粥属于中等GI食物（GI一般指食物的升糖指数。GI值越高，进食后，体内的血糖水平就会升得越快）。粥的GI值还会随着煮粥时间的延长而增加，煮得越软烂的粥，对餐后血糖的影响越大，甚至可能导致血糖飙升。所以长期卧床者只喝粥，不仅会增加患肥胖、高血糖的风险，还可能满脸暴痘。 如果生病期间觉得只有喝粥才舒服，不妨做点杂粮粥，比如荞麦粥、绿豆粥、燕麦粥。煮粥的时候别加碱，避免破坏B族维生素。最好同时搭配一份有青菜有蛋白质的菜肴，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒豆干等，这样更利于康复。 ○病后最补是鸡汤？肉也别错过 有人说“生病了喝鸡汤最能补身子”。老一辈人认为：营养都在汤里。但汤其实大部分都是水，还有一些从肉里面溶解出来的营养成分，比如水溶性维生素、肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。 一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%-2%。如果是吃炖汤的肉，得到的蛋白质为20%左右。所以，肉和汤最好都别放过。 另外，鸡汤还可能高油高盐，常喝反倒不利于疾病康复。炖鸡汤时最好别另外加油，要少放盐，喝的时候最好能撇掉上层浮油。 （综合来源 科普中国、科学辟谣）
