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官栈创始人张宇 |
文/图 羊城晚报记者 孙绮曼 刘佳宁 近日，根据广东省工业和信息化厅、广东省市场监督管理局联合制定的《2023年“粤食越好 粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》工作部署，广东省食品行业协会决定推荐官栈鲜炖花胶、荣华月饼等134个产品为广东首批优秀食品新品。 对华南地区消费者来说，花胶、海参、干鲍等是日常生活中较为常见的传统滋补产品，但不少遵循“朋克养生”生活方式的年轻人，在面对这些传统食材时往往会“一筹莫展”。如何解决消费者痛点？近日，官栈创始人张宇接受了羊城晚报的独家采访。 选择中式新滋补赛道的要诀：够高且深 在接受羊城晚报采访时，张宇介绍，他的父辈是从事制药行业，“在做制药研发的过程中，我们发现传统滋补可以实现科学循证。通过科学循证可以指向一个结果：花胶具有止血修复伤口的功能。” “基于这个逻辑，我们利用生物工程的形式进行提取和工业化生产。”张宇发现，这届“朋克养生”的年轻人在传统滋补品的使用上存在典型痛点——使用不便、价高品次、功效不明，“所以我们选择了中式新滋补这条赛道——打造新一代的滋补消费品，它应该是一个标准化的、便捷使用的、且能够普惠大众的产品，我们想让它重新回到千家万户。” 此外，传统花胶行业中，原料、生产、销售、消费群体逻辑与现在市场需求差异较大，我们抓住了时间窗口，切入到这一细分领域。主要是基于这个产业的“够高且深”的特点。 “‘深’是指底层深度要深，我们可以从供应链到原料端都渗透得很深，我们看重的就是要有底层的沉淀，能够掌握持续的打造滋补品类价值原型的能力。‘高’是指未来成长空间足够高，花胶核心营养价值空间很大，符合我们主干产品特征。我们也很看重花胶赛道未来的成长空间。”张宇说。 用户价值为先，首要解决用户痛点 记者观察到，近年来，干鲍、燕窝、花胶等传统滋补产品站在风口上，纷纷诞生出细分产业的品牌领军者。 例如，2019年至今，官栈开创了花胶品类细分第一的成绩。 “我们在洞察用户之后也发现，很多年轻消费者不持续地去解决亚健康问题。”张宇表示，“我们运用大量产业技术，比如说现代的检验检测技术、临床科学、产业应用技术去打造新一代的滋补消费品，希望最终可以解决消费者的一些亚健康问题。” 在采访中，张宇不断强调“用户价值”。“用户价值为先是我们最核心的企业价值观。”张宇说，“我们考虑的不是企业收益如何更大，而是如何使用户体验更好，决策更高效。长远来看是对基于用户行为打造业务闭环，因为我们的产品需要长期与用户触达，便捷和标准化是消费者需求，基于用户需求给予解决方案。 目前，官栈重点围绕稳定性和去腥两大方面实现了突破。据介绍，目前消费者反馈得出的官栈花胶产品去腥率达到99.7%以上。为实现产业自主掌控，官栈在全链条上构建自己的体系。
