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考试期间如何合理安排饮食?专家支招——

清淡为主 避免“大补”

来源:羊城晚报     2023年06月02日        版次:A05    栏目:高考倒计时    作者:张华、林惠芳

  

  一年一度的高考即将到来,今年高考正值芒种时节,或遭遇高温多雨天气,考生可能因天气导致食欲不振或容易疲倦。高考期间,考生如何合理安排饮食?中医科和营养科专家在接受记者采访时给出了中肯实用的建议。

  中医认为,夏季心火偏亢,出汗较多,容易耗气伤津,出现心烦气躁、疲倦乏力等。广东省妇幼保健院中医科副主任医师马书鸽表示,此时,饮食应以健脾祛湿、清热解暑、益气养阴为主。家长为考生准备餐食时,以清淡且有营养为原则。

  “在食材选择上,以五谷杂粮以及牛奶、鸡蛋、鱼肉、瘦肉等优质蛋白为主,切忌太过补益或太过油腻。过度食用高蛋白、高脂肪食物,会加重胃肠负担,容易导致腹泻,而且吃得过饱,血液集聚于消化系统,会导致大脑供血不足,大脑疲劳、易犯困。”广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽提醒,每餐中的谷薯类尤为重要,谷薯类富含碳水化合物,其中葡萄糖是大脑能量的主要来源,如果不吃主食可能会导致头晕眼花、记忆力减退和注意力不集中,影响考试发挥。

  由于天气炎热,饮食烹饪方式以蒸、煮为主,避免煎炸、烧烤等方式,以免引起肠胃不适,甚至出现口干口苦、咽痛、头痛等“上火”症状。

  考试来临,很多家长喜欢给孩子吃一些滋补或高档食材。田爽表示,考试期间不要突然改变饮食习惯,不要吃之前没吃过的食物,或者是吃了之后有不良反应的食物,比如平时喝豆浆胀气、喝牛奶拉肚子。尽管有些食物营养丰富,在考试期间也要避免第一次进食,以免引起身体不适。

  田爽提醒考生,最好在校或在家就餐,保证食物安全卫生最重要,少吃生冷食物,以免造成胃肠功能紊乱,引起腹泻。如果无法在校在家就餐,在外用餐点菜时尽量不点凉菜、熟食、生腌等生食海产品、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。

  专家强调,考生并不需要额外增加“补品”,盲目服用可能引起考生的紧张情绪,甚至导致胃肠不适。另外,不建议饮用功能饮料,以免引起不适。

  羊城晚报记者 张华  通讯员 林惠芳   

  

  

  食疗方推荐

  

  【银耳百合莲子羹】

  

  材料:干银耳10g,新鲜百合1个,莲子30g,红枣3枚,冰糖适量。

  功效:清心安神,健脾益气,适用于一般人群。莲子心苦寒,具有清热泻火,除烦安神的作用。酷暑季节,可适当吃点“苦”,以降心火,因此本食疗方建议“莲子不去心”。若阳虚或脾胃虚寒,则建议将莲子心去掉。

  

  【五指毛桃陈皮鸡脚汤】

  

  材料:五指毛桃50g,鸡脚3个,排骨200g,白扁豆30g,花生50g,陈皮3g,蜜枣1枚。

  功效:健脾祛湿,益气补中,适用于脾虚湿困、容易疲倦乏力者。其中,五指毛桃又称“广东人参”,具有健脾祛湿、舒筋活络作用。