|
|
听乡音《潮汕“安仔”》 扫羊城派二维码 |
□黄和林 榕树下，河涌边，龙舟水，水淹淹，阿姊带我睇龙船。 龙头翘，龙尾尖，嘿哟嘿哟扒龙船。 浪花飞，锣鼓喧。阿姊拍手叫，阿弟乐颠颠。 …… 每年五六月间，在珠江三角洲水乡河涌边，总会听到“咚咚咚”的鼓声和“嘿哟嘿哟”的呐喊声从远处传来，不用说，村民又在扒龙船（即划龙舟）了。 扒龙船是珠三角水乡的一项传统民间体育活动。据传，明代嘉靖年间，告老还乡的首辅方献夫曾带领山民在西樵山峡谷兴修水坝，建造东天湖，并在湖中举行扒龙船竞赛，距今已有近500年历史。 我还未观看过顺德龙江的龙船赛，但看过南海西樵、九江、桂城等地的龙船赛，其中桂城镇叠滘村的龙船赛给我的印象尤其深刻。因为叠滘村龙船赛的赛道并非如清初著名学者屈大均所描述的那样“其水直而不湾环者”，恰恰相反，叠滘村赛道狭窄而弯曲，河道宽阔的地方有四五十米，最狭窄的桥洞仅四五米，还有S形弯曲回旋、L直角转弯、T形进出往返等赛道，这里的叠滘龙船漂移向来以速度、激情、惊险而闻名，叠滘村也因此成为了网红打卡点。 我还在叠滘村吃过龙船饭，目睹了吃龙船饭时盛大又热烈的场面，品尝了丰富而独特的菜肴，见识了历史悠久的水乡风俗。 屈大均在《广东新语·舟语》中，描述过端午龙舟赛的赛场、赛程和赛龙夺锦后吃龙船饭的场景：“顺德龙江，岁五六月斗龙船。斗之日，以江身之不大不小，其水直而不湾环者，为龙船场。”“凡出龙船之所曰埠。斗得全胜还埠，则广召亲朋燕饮”。这种宴饮，珠三角人就称为“食龙船饭”。 村祠堂前，浓绿如盖的榕树下搭起红色帐篷，一百多围的餐桌沿河涌摆开，大红桌布、大红胶凳，映衬得每一张脸都是红扑扑的。男人切肉，女人洗菜，掌勺的必定是村里的烹饪高手，红彤彤的灶火呼呼作响，煮的是大锅饭，炒的是大锅菜。 傍晚，红霞满天时，扒龙船的鼓声消停了，呐喊声消停了，身体健硕的艄公、鼓手、扒仔（扒龙船的人），披着大红花，踏着《得胜令》《赛龙夺锦》那铿锵激昂的旋律，抬着比赛赢得的全体金猪、成坛美酒，在欢呼簇拥中归来，一场盛宴便在火烈炸响的鞭炮声中开始了。 酒坛子打开，酒香四溢，满上大碗；大砂煲菜端上来，香菇、发菜、河虾、烧肉、鸡肉、鸭肉、莲藕、墨鱼球、鲮鱼球、生菜，红黄绿紫，琳琅满目，满满当当。菜品不算名贵，但就地取材，胜在量大味鲜。此外，桌面上必有一大碟红艳艳的蒜头伴辣椒，喷香劲辣，用以祛除扒仔身上的寒湿气。扒仔们大碗喝酒，大口吃肉，猜拳行令，觥筹交错，这些赛场上威猛矫健的汉子，也是酒桌前喝得酣畅淋漓的后生。 这时，岭南水乡又沉浸在另一种欢乐中。 《乡音》栏目欢迎投稿。稿件要求具有纪实性，以散文随笔为主，紧扣岭南文化。投稿请发至邮箱：hdjs@ycwb.com，以“乡音”征文为邮件主题，并请提供详细个人信息。
