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经过酿化的陈皮 |
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新会陈皮文化博物馆 |
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策划|吴江 孙晶 统筹|戴曼曼 程行欢 执行| 戴曼曼 程行欢 黄婷 图|严锦程 文/羊城晚报记者 戴曼曼 程行欢 黄婷 图/羊城晚报记者 严锦程 立冬过后，“中国陈皮之乡”——江门新会处处柑香浓郁，新会柑加速由黄转红，进入“二采摘”上市旺季，柑农们忙着摘柑、剥皮、晒皮，不断有外地的游客到当地的柑园和文旅小镇打卡。 “一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”陈皮的药用历史可追溯到东汉。新会陈皮古称“广陈皮”，是药食同源、食养俱佳的国家地理标志保护产品。 在新会，有一条侨商古道，过去200年来，一代代新会人“柑”为人先，新会陈皮陪伴新会侨民走出国门，行至全球70余个国家与地区的远洋之路，将新会陈皮销至全国各地及东南亚、美洲等地，也让新会柑、新会陈皮声名远扬。 近年来，柑普茶、小青柑等茶饮凭借混合了柑橘果香和普洱醇厚的口感风味迅速走红全国，再次带火了新会陈皮。 从1996年新会陈皮产值仍不足300万元，到2022年末新会陈皮全产业链年产值达190亿元，产值狂飙的背后，一张小陈皮逐渐构建起大产业，当“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”五位一体的新会陈皮现代农业产业发展格局已经逐渐由蓝图变为实景，“老陈皮”正在奋力书写乡村振兴“新故事”。 三水融通 新会陈皮产业高速“狂飙” 11月的柑园放眼望去，明艳饱满的新会柑果茁壮，挂满枝头，秋风拂过，柑香怡人。根据《地理标志性产品新会陈皮》规定，新会陈皮按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、二红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。立冬过后，越来越多的新会柑逐渐转红，摘柑忙、游客多、采购火构成了当前新会柑园里的秋日景象。 取景于江门的电视剧《狂飙》热播，一度让话题“高启强给干爹的陈皮到底有多贵”登上热搜，新会陈皮的“精贵”再次成为热门话题。 新会陈皮因何而贵？“真正的道地新会陈皮要满足三个条件，即新会种(zhǒng)、在新会种(zhòng)、在新会陈，才能称之为真正的地道广药新会陈皮。”新会陈皮协会常务副会长谭锦尧介绍。 在新会陈皮古道博物馆，关于陈皮的故事正在娓娓道来。新会独特的“三水融通” 、“三山环抱”的水土特色， 决定了其土壤兼具水分、沉积有机质和海水盐类等成分，茶枝柑因地栽培、自然陈化使得新会陈皮成为国家地理标志保护产品。在新会,每一块陈皮都要经过“三时选果、三瓣开皮、三年陈化”的过程。 作为新会陈皮协会的副会长，谭锦尧的另一个身份是新会柑沁园陈皮茶业有限公司的“二代”接班人。从祖辈开始跟陈皮打交道，谭锦尧见证了新会陈皮在近十年经历了极高速的发展，产业一路狂飙。 公开资料显示，新会陈皮作为新会的传统产业，生产和加工已有800 多年的历史，是新会最古老、最名贵的传统土特产。虽历史悠久，但到1996年新会陈皮产值仍不足300万元。而截至到2022年年末，新会全区新会柑种植面积13.9万亩，年产新会柑皮8000吨，新会陈皮全产业链年产值达190亿元。 “狂飙”的产值数字背后，不仅是新会陈皮现代化产业体系打造的成绩单，更是一代代新会人用“老陈皮”奋力书写的“新故事”。 以茶破圈 “老陈皮”奋力书写“新故事” 在广东，有句谚语“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。之所以能将陈皮媲美黄金，全因其晒干存放、陈化后具有化痰止咳顺气功效。 但今天，谈起陈皮，人们最先想到的不仅仅是道地的药材，而是从陈皮饼、陈皮茶、陈皮酒、陈皮菜、陈皮调味料和陈皮凉果等特色产品，到陈皮酵素、陈皮虫、陈皮保健品等高附加值产品。 2015年，尚且青涩即去瓤的新会柑加入云南普洱茶制成的一款创新产品小青柑横空出世，独特的柑橘果香、融合普洱的醇厚让其持续走俏市场，特别是受到了年轻消费群体的青睐。 “新会陈皮近年来的出圈确实是因为小青柑带火的。”江门新会丽宫石涧田园生态小镇主任阮婷滟坦言，自己也是在做包括柑普茶等产品的销售之后，开始了解新会陈皮并且爱上陈皮，最终决心放弃了大城市的优厚待遇，回到原产地成为一名“90后新农人”。 从做销售到真的接触到新会柑的种植，阮婷滟才真的明白一句话，那就是要做好陈皮大文章，突出抓好种质、种植是关键。 “从懂销售回归到种植，对于自己提出了更高的要求，不仅要懂市场，更要懂种植、懂科技。”阮婷滟表示。 让阮婷滟欣喜的是，近年来，新会区持续推进新会柑（陈皮）种质资源保护与良种苗木繁育中心建设，颁布新会柑地方标准、新会陈皮地方标准，并设立了超3000亩新会柑种植永久保护地，为新会陈皮产业发展提供了坚实的保障。 据新会区农业农村局相关负责人介绍，当前与国内30多家科研院所、12家省级以上科研教育单位设立合作平台，自主研发生产设备近100套，让新会陈皮精深加工链条不断拓展。 一产、二产的快速发展，为新会陈皮产业品牌建设和三产融合和品牌建设奠定了基础。近年来，新会区紧抓新会陈皮国家现代农业产业园建设契机，以种植、科技、品牌、三产融合为发力点，做好陈皮大文章，构建起“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”五位一体的新会陈皮现代农业产业发展格局。 同“柑”共富 “陈皮+”带动产业兴旺“好钱景” 三产融合，产值蝶变，新会陈皮产业从1996年产值不足300万元，到2022年产值达190亿元，新会陈皮更是位居“2022中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”首位。 近年来，新会区大力推动构建农企合作平台，引导产业园建立“龙头企业+合作社”“龙头企业+基地+农户” 和“品牌联盟”等利益共享模式，以陈皮村为中心打造陈皮产业“双创”孵化基地，以丽宫陈皮古道等打造新会陈皮农文旅融合发展的网红旅游打卡点，带动农民丰富了增收创收渠道。 位于江门市新会区会城茶坑村银洲围的陈皮村，占地面积125亩，建筑面积5.8万平方米，对面是梁启超故居入口，距离“小鸟天堂”约2公里，周边是新会柑的传统种产基地。目前，陈皮村公司自有基地种植面积1000亩，同时带动农户种植面积18000亩，目前入驻创业型商家200余家，年均接待游客150万人次。 “农户种植需要周转资金、企业长期投资文旅更需要资金支持。”新会陈皮村市场股份有限公司副总经理刘乐表示，企业占领市场和迅速成长，都离不开资金的支持，只有有了资金才有底气。 农业银行江门分行量体裁衣，为其提出的“陈皮质押＋保证担保”模式，不仅为企业稳定一批种植户，同时也为其带来更多新的种植户。 乡村要振兴、农民要增收，都需要金融的强力支持。在广泛深入新会陈皮行业调研后，农业银行江门分行迅速推出“陈皮e贷”等陈皮行业特色信贷产品，能够同时满足产业园法人和个人经营者融资需求。 在阮婷滟看来，农业金融资金的投入更像是一个风向标，指向了大有可为的产业发展，同时也是90后新农人的“定心丸”。没有了资金的后顾之忧，才能在政策利好的乡村，年轻的新农人才能真正实现“广阔天地大有可为”。 助力新会陈皮产业一路“狂飙”，是农业银行江门分行服务百千万工程的一个缩影。截至2023年11月末，农业银行累计发放陈皮贷15亿元，服务陈皮企业和农户近3000户。 同“柑”共富，带来了农民增收的好“钱”景。截至2022年末，新会陈皮带动全区7万人就业，人均增收2.2万元。“一粒柑”“一块皮”，当前，新会陈皮各行各业专注不断延伸新会陈皮产业链，已形成药、食、茶、健、文旅和金融六大类100多款产品的发展规模。
