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商场里各类广式年货 图/羊城晚报资料图 |
文/羊城晚报记者 沈钊 广西人的餐桌上多了一道“东北锅包肉”、云南人的餐桌上加了一道“新疆大盘鸡”……随着龙年春节临近，年味也越来越浓。近日，京东发布的《年货消费观察》（以下简称《观察》）显示，与往年相比，今年年货消费的一个显著特征是年货的流动性大大加强：南北方的特色菜实现跨域融合、农特产品流向大城市餐桌、更多升级型产品涌入县域农村市场……可以说，年货流动的范围、频次、种类均大大超过往年。 “锅包肉”在南方多省走俏 年夜饭是春节的重头戏。从今年的年货消费趋势来看，各地特色美食实现跨地域大流动，更加丰富了消费者的餐桌。 随着龙年春节的临近，在京东上“年夜饭”关联搜索同比增长超2倍。在年夜饭菜系搜索量的排名上，川菜、粤菜占据前两位，东北菜、湘菜和淮扬菜则分列三至五位。从预制菜、佐料、汤料等关联产品的综合销售情况来看，锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼、梅菜扣肉、酸菜鱼、小炒黄牛肉、狮子头等成为今年年货节成交额提升最为亮眼的菜品。 从不同菜品的地域消费特色来看，“尔滨”不仅带火了冰雪旅游，东北名菜锅包肉的影响力也已辐射到南方，在广西、湖南、贵州等南方地区的成交额同比增幅均超10倍；湖北、重庆、广东等地消费者对北京烤鸭的兴趣也大幅增长，成交额同比增幅超4倍；徽菜代表臭鳜鱼也从安徽走向全国，特别受到新疆、宁夏、甘肃等西北地区消费者的欢迎，成交额同比增幅超8倍；大盘鸡作为西北菜“扛把子”，在广东、北京、四川的成交额排名前三，云南、黑龙江、四川等省份的成交额同比增幅均超5倍；安徽、吉林、陕西等省份消费者则选购了更多的“梅菜扣肉”，成交额同比增幅均超4倍；此外年夜饭硬菜“佛跳墙”，也从闽粤走向了更多的省份，吉林、内蒙古、宁夏等地“佛跳墙”的成交额同比增幅均超2倍。 北京、广东和新疆特产销售占比高 全国各地不同风味的特产，在今年年货节也呈现出了融合的特点。《观察》显示，北京、广东、新疆、内蒙古、四川等地的特产获得较高销售占比；而广西特产、甘肃特产则收获了更高的消费增速，成交额同比增幅均达200%以上。 在美食面前，距离已经不是障碍。热衷选购广式腊肠的除了近邻的广西、福建消费者外，还有山水相隔的山西消费者，他们在今年年货节买走了更多的广式腊肠，成交额同比增幅达537%。 除此之外，《观察》还揭秘了更多有意思的地方特产的流向，黑龙江消费者买走了更多“广西砂糖橘”，成交额同比增幅达192%；四川消费者买走了更多的“山西老陈醋”，成交额同比增幅达878%；湖南消费者买走了更多的“重庆陈麻花”，成交额同比增幅达714%；浙江消费者买走了更多的“山东德州扒鸡”，成交额同比增幅达191%。
